木瓜蛋白酶生化試劑是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較較多的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的較適合PH值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性時亦有作用，等電點（pI）為8.75；木瓜蛋白酶的較適合溫度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐熱性強，在90℃時也不會完全失活；受氧化劑抑制，還原性物質較多。干酪素生化試劑按照生產原料可以分為鮮乳干酪素和曲拉干酪素。1668-00-4

干酪素生化試劑及其制品具有較高的營養價值，能夠促進人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，酪蛋白中含有人體必需的8種氨基酸，能夠為人的生長發育提供必需的氨基酸。除了營養功能外，其在動物消化道中經蛋白酶分解產生的潛在生物學活性已受到了較多重視。蔡立志等研究表明，用于食品中的干酪素具有很高的營養價值和良好的功能性。將干酪素進一步制成其相應的鈉鹽，可作為一種安全無害的增稠劑和乳化劑在食品中應用。工業級干酪素是牛乳酪蛋白提純物，其他合成材料無法代替，它具有很好的粘合、成膜、光亮、乳化、穩定等超群性能，是理想的綠色膠粘原料。205877-13-0α-淀粉酶生化試劑以鏈淀粉為底物時，反應一般按兩階段進行。

肝素鈉生化試劑能干擾血凝過程的許多環節，在體內外都有抗凝血作用。其作用機制比較復雜，主要通過與抗凝血酶Ⅲ（AT-Ⅲ）結合，而增強后者對活化的Ⅱ、Ⅸ、X、Ⅺ和Ⅻ凝血因子的抑制作用，其后果涉及阻止血小板凝集和破壞、妨礙凝血較多酶的形成、阻止凝血酶原變為凝血酶，抑制凝血酶，從而妨礙纖維蛋白原變成纖維蛋白，從而發揮抗凝作用。各種原因引起的彌散性血管內凝血（DIC），如細菌性膿毒血癥、胎盤早期剝離、惡性腫瘤細胞溶解所致的DIC，但蛇咬傷所致的DIC除外。早期應用可防止纖維蛋白原和其他凝血因子的消耗。

蛋白酶抑制劑生化試劑，是蛋白質和蛋白質的結合體，主要存在于大豆、菜豆中。大豆蛋白酶抑制劑主要具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對蛋白質的分解作用。并對腸道產生直接的刺激導致食用者出現中毒反應。蛋白酶抑制劑還可以降低蛋白質的利用率，影響人體對蛋白質的消化吸收，甚至導致胰臟腫大和抑制食用者的生長發育。預防胰蛋白酶抑制劑引起的食物中毒的辦法是要將豆類煮熟煮透，如豆漿煮沸后還要再煮沸5min以上才能保證食用者的安全。木瓜蛋白酶生化試劑由木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。

菠蘿蛋白酶生化試劑生產方法：取新鮮干凈的菠蘿皮、刺、芯等出汁率達45%以上的下腳料，壓榨，取汁濾除果屑。濾液添加0.025-0.05%的苯甲酸，加5%高嶺土進行吸附。將高嶺土吸附物用飽和碳酸鈉溶液調pH6.7-7.0后，加5%氯化鈉，攪拌后壓濾。取濾液用鹽酸調pH4.8-5.1，加硫酸銨，靜置沉淀，取沉淀減壓干燥，即為菠蘿蛋白酶。對菠蘿下腳料計，收率0.054-0.103%。生產方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實及莖（主要利用其外皮）經壓榨提取、鹽析（或、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。干酪素生化試劑及其制品具有較高的營養價值，能夠促進人體對鈣、鐵等礦物質的吸收。672883-95-3

菠蘿蛋白酶生化試劑具有炎癥反應的潛力。1668-00-4

牛磺酸生化試劑有、解熱、鎮痛、、、***、抗心律失常、、抗血小板聚集、****功能、利膽、強肝、、調節血管張力等作用，臨床上有多種用途：可用于急慢性肝炎、脂肪肝、膽囊炎、、扁桃體炎、急性結膜炎、皰疹性及病毒性結膜炎；還用于感冒、發熱、癲癇、小兒痙攣癥、心力衰竭、心律失常、、子宮出血、動脈硬化、等等。作為藥品，?；撬嵩谖覈腿毡疽训玫捷^多的應用。?；撬崾侨撕蛣游锉匦璧囊环N氨基酸。兒童體內缺乏?；撬?，可能導致發育不良，視力損害和增加癲癇的易感性，甚至引起心肌病等疾病；成人體內缺乏牛磺酸，同樣危及他們的身體健康。1668-00-4

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