生化試劑-緩沖液原理：組成緩沖溶液的兩組分的比值不為1∶1時，緩沖作用減小，緩沖能力降低，當c（鹽）/c（酸）為1∶1時△pH較小，緩沖能力大。不論對于酸或堿都有較大的緩沖作用。緩沖溶液的pH值可用下式計算：此時緩沖能力大。緩沖組分的比值離1∶1愈遠，緩沖能力愈小，甚至不能起緩沖作用。對于任何緩沖體系，存在有效緩沖范圍，這個范圍大致在pKaφ（或pKbφ）兩側各一個pH單位之內。弱酸及其鹽（弱酸及其共軛堿）體系pH=pKaφ±1弱堿及其鹽（弱堿及其共軛酸）體系pOH=pKbφ±1。木瓜蛋白酶生化試劑由木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。17754-90-4

牛磺酸生化試劑在腦內的含量豐富、分布較多，能明顯促進神經系統的生長發育和細胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經細胞發育過程中起重要作用。研究表明：早產兒腦中的牛磺酸含量明顯低于足月兒，這是因為早產兒體內的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發育成熟，合成牛磺酸不足以滿足機體的需要，需由母乳補充。母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長發育緩慢、智力發育遲緩。牛磺酸與幼兒、胎兒的及視網膜等的發育有密切的關系，長期單純的牛奶喂養，易造成牛磺酸的缺乏。1009620-97-6菠蘿蛋白酶生化試劑又稱菠蘿酶生化試劑。

生化試劑成膜性與潤滑性屬于高分子聚合物，涂抹時潤滑感明顯，手感良好，大分子在皮膚表面形成一層透氣的薄膜，使皮膚光滑濕潤，阻隔外來細菌、粉塵等侵入，小分子透明質酸鈉能滲入真皮，具有輕微擴張，增加血液循環、改善中間代謝、促進皮膚營養吸收，達到潤滑、飽滿之功效。防曬與皮膚損傷修復作用 在皮膚表面可消除陽光中紫外線照射所產生的活性氧自由基，保護皮膚免受紫外線的傷害，同時也可通過促進表皮細胞的增殖和分化，促進受傷部位的皮膚再生。

膠原蛋白生化試劑是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量較多、分布較廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于相關畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用，現今正在逐步轉向海洋生物中開發。歐洲食品安全局（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在瘋牛病和其它相關疾病的可能。膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫藥、組織工程、化妝品等領域獲得較多的應用。α-淀粉酶生化試劑較多分布于動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。

生化試劑-氨基酸理化性質：物理性質，氨基酸為無色晶體，熔點超過200℃，比一般有機化合物的熔點高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨酸單鈉和甘氨酸是用量較大的鮮味調味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇等有機溶劑。氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨酸的溶解度較小，25℃時，100g水中酪氨酸溶解0.045g，但在熱水中酪氨酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨酸常以鹽酸鹽的形式存在，因為它們極易溶于水，因潮解而難以制得結晶。果膠酶生化試劑是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。179057-10-4

中性蛋白酶生化試劑可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力。17754-90-4

動物機體除直接從膳食中攝入牛磺酸生化試劑外，還可以在肝臟中進行生物合成。蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產物半胱亞磺酸經半胱亞磺酸脫羧酶（CSAD）脫羧成亞牛磺酸，再經氧化生成牛磺酸。而CSAD被認為是哺乳動物牛磺酸生物合成的限速酶，且與其他哺乳動物相比，人類CSAD活性較低，可能是因為人體內牛磺酸合成能力也較低。牛磺酸在體內分解后可參與形成牛磺膽酸及生成羥乙基磺酸。牛磺酸的需要量取決于膽酸結合能力和肌肉含量。 此外，牛磺酸是通過尿液以游離形式或通過膽汁以膽酸鹽形式排出體外的。腎臟是排泄牛磺酸的主要，也是調節機體內牛磺酸含量的重要。當牛磺酸過量時，多余部分隨尿排出；當牛磺酸不足時，腎臟通過重吸收作用減少牛磺酸的排泄。另外，也有少量牛磺酸經腸道排出。17754-90-4

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