”斗雞的風氣在唐代很盛行，尤其是特權階層的人物——寵信宦官、王孫公子。斗雞以后又推廣到軍中，用以激勵戰(zhàn)士的勇氣，提高兵卒的斗志，當年日本遣使來朝，曾把斗雞的見聞介紹回國，日本也仿效一時。以后又傳向老撾、越南、菲律賓等國。如今國內(nèi)和世界各地還有斗雞。老撾和越南（1968年）、菲律賓（1997）等國都曾發(fā)行過斗雞郵票；古巴1981年5月25日發(fā)行的《斗雞》郵票的1套，全6枚，圖6為枚，是一只昂首好斗的斗雞。菲律賓1997年12月18日發(fā)行了《斗雞》郵票，全套8枚（兩個四方連）和2枚小型張，郵票描繪斗雞用的雞，小型張描繪兩雞相斗的場面。雄雞作為善斗的勇士，它的氣魄和英姿，自古以來就深受文人墨客的賞識，常以雄雞作為詩、畫創(chuàng)作的素材。例如，《詩經(jīng)·風雨》云“風雨如晦，雞鳴不已”，后來“風雨如晦，雞鳴不已”被引申為形容在風雨飄搖、黑暗的年代，有正義感的君子還是堅持操守，勇敢地為理想而斗爭。畫家徐悲鴻曾創(chuàng)作《雨中雞鳴》，朱宣咸創(chuàng)作中國畫《金雞賽菊》、《絲瓜小雞》、《雞》等都是非常的以雞為題材的美術作品。在中國古代，沒有報時的鐘表，人們?nèi)粘龆鳎杖攵ⅰＲ蕴炝磷鳛楣ぷ鞯拈_始，而何時天亮卻是由公雞報曉來決定，人們信賴公雞。農(nóng)歷十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。盆栽雞組合

    采食高峰在日出后2～3小時，日落前2～3小時。產(chǎn)蛋高峰：光照開始后2～5小時。公雞打鳴公雞打鳴公雞打鳴是一種“宣告”，一方面提醒家庭成員它至高無上的地位，另一方面警告臨近的公雞不要打它家眷的主意。公雞在白天大概每小時打鳴一次，只不過早上那聲雞叫劃破了黎明的寧靜，臨近的公雞接力下去，讓人印象深刻。一般情況下，夜里雞都在睡覺。雞的大腦里有個“松果體”。松果體可以分泌一種稱為褪黑素的物質(zhì)。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性的分泌，也直接控制鳥類的歌唱。晨光乍現(xiàn)，褪黑素的分泌受到抑制，雄雞便不由自主的“司晨”；一年之中，當白晝漸漸變長，鳥兒體內(nèi)的褪黑素水平下降，它們便開始“叫春”。公園里提著鳥籠的大爺也知曉這個道理，平常鳥籠都被厚厚的布罩蓋著，一旦摘下布罩，光線驚醒了鳥兒的“鳴叫中樞”，歌詠會便開始了。古代，公雞可以安享黑暗靜謐的夜晚。有時遇到滿月，月光偶爾也會刺激太過敏感的公雞“起夜”。而到了戰(zhàn)亂時候，被聲音和火光驚擾的公雞夜啼的概率增加，于是古人以“雄雞夜鳴”為的兇兆。現(xiàn)代社會，人工照明的普及早已消弭了晝夜的區(qū)別。嘉峪關盆栽雞制品價格是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。

    大家自然認為它是菜。其實，它可是地地道道的江西菜。起源與文天祥有關三杯雞是江西特色菜，因烹調(diào)雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。您可別小看這道菜，它的來源可與大英雄文天祥有關。南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一只雞和一壺酒來獄中探望他。煎雞腿在一位江西獄卒的幫助下，老婆婆見到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個時辰后，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷之恨吃完了后這頓飯。這個獄卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。后來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產(chǎn)的三黃雞做原料，這就是現(xiàn)在大名鼎鼎的江西三杯雞了。這道菜還入選了奧運主菜單。臺式三杯雞獨特調(diào)料后來，三杯雞傳到了。人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了一種獨特的香料——九層塔。這種名字有些神秘的調(diào)料其實就是西餐中常用的羅勒，生長在熱帶地區(qū)，有種特別濃烈的香味兒。在，九層塔是使用的香料，鄉(xiāng)下就有這么句俗語：九層塔，十里香。據(jù)說以前有一位女主人。

    日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產(chǎn)于江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發(fā)達。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當?shù)仉u雜交而成。后來狼山雞又輸入到美國和德國。可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。[1]雞風俗編輯語音古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當?shù)孛耖g必雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能**分開。土家族稱踢毽子為“踢雞”。春節(jié)時，男女青年一起踢“雞”，一人將“雞”踢起，眾人都去爭接，接到“雞”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后“踢雞”就成了談情說愛的媒介。農(nóng)歷十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。傳說是閻王爺放鬼，至來年清明節(jié)收鬼。民間以為鬼怕雞血，雞血避邪，故于十月一日殺雞嚇鬼，以使小鬼不敢出來。俗語稱：“10月1日，殺小雞兒。”山東一些地區(qū)有“抱雞”的婚俗。娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發(fā)，前往送親。因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利。另外，在古時有一種留“長命雞”的習俗。臨近娶新時，男方要準備大紅公雞一只。古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。

    雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。中文名雞拉丁學名Gallusgallusdomesticus界動物界門脊索動物門亞門脊椎動物亞門綱鳥綱亞綱今鳥亞綱目雞形目科雉科族雉族屬原雞屬種紅原雞亞種家雞目錄1歷史2風俗3文化內(nèi)涵?中國雞?法國雞?雞與太陽4生物特性5繁殖方式?生殖系統(tǒng)?受精過程6生活習性7形態(tài)特征?雉雞?蟲子雞8用途?采集過程?加工過程9營養(yǎng)價值?功效作用?做法大全10養(yǎng)殖技術11食物營養(yǎng)成分雞歷史編輯語音我國是世界上早馴養(yǎng)雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。蘭州雞費用

我國是世界上早馴養(yǎng)雞的國家，至少有四千多年的歷史。盆栽雞組合

    許多法國南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖，不少傳統(tǒng)家庭仍恪守吃雞的傳統(tǒng)，“要讓農(nóng)民們每個每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進小學課本，一代代傳承下來。雞雞與太陽王世軍國畫《雞之五德》雞形象已經(jīng)被神化。雞雖然不等于太陽，但是雞是太陽的使者或傳令者。于是，就有陶雞、雞形壺和青銅"金雞"等，有的可能本身已經(jīng)被神化，有的早被看作是神的使者或助手。這里說的"神"，首先是太陽神和火神。不是祭祀品而是祭祀對象的雞，地位當然要高一些。可以說，此時的雞已經(jīng)步步登上了神壇。數(shù)千年來，雞留下了許多美好的神話傳說、文藝作品，也留下了不少與雞有關的歷史故事，為中國的傳統(tǒng)文化增添了豐富多彩的內(nèi)容。古代的社會生活中，雞還是生殖崇拜的符號之一。而且，除了祭祀之外，雞在盟詛活動中也必不可少。歃血為盟用雞，古代帝王大赦天下有時也采取“金雞赦”的形式。以金雞設于高午之上，表示赦宥。雞有司晨作用，又有禮儀功能，是雞受到古人重視的重要原因。更為實際的是，養(yǎng)雞為人們提供了重要的肉、蛋食源。雞的個體雖小，但生產(chǎn)能力很大，它生長迅速，周期短，投入成本低。古人雖鮮有大規(guī)模經(jīng)營的養(yǎng)雞業(yè)，但作為家庭副業(yè)。盆栽雞組合

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