許多法國南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖，不少傳統家庭仍恪守吃雞的傳統，“要讓農民們每個每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進小學課本，一代代傳承下來。雞雞與太陽王世軍國畫《雞之五德》雞形象已經被神化。雞雖然不等于太陽，但是雞是太陽的使者或傳令者。于是，就有陶雞、雞形壺和青銅"金雞"等，有的可能本身已經被神化，有的早被看作是神的使者或助手。這里說的"神"，首先是太陽神和火神。不是祭祀品而是祭祀對象的雞，地位當然要高一些。可以說，此時的雞已經步步登上了神壇。數千年來，雞留下了許多美好的神話傳說、文藝作品，也留下了不少與雞有關的歷史故事，為中國的傳統文化增添了豐富多彩的內容。古代的社會生活中，雞還是生殖崇拜的符號之一。而且，除了祭祀之外，雞在盟詛活動中也必不可少。歃血為盟用雞，古代帝王大赦天下有時也采取“金雞赦”的形式。以金雞設于高午之上，表示赦宥。雞有司晨作用，又有禮儀功能，是雞受到古人重視的重要原因。更為實際的是，養雞為人們提供了重要的肉、蛋食源。雞的個體雖小，但生產能力很大，它生長迅速，周期短，投入成本低。古人雖鮮有大規模經營的養雞業，但作為家庭副業。狼山雞主要產于江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達。天水影響羊產品介紹

    作為全國大的地方雞繁育供種企業的三高公司在固始雞生態養殖園內辟建了這座“中國雞文化博物館”。博物館分3個展廳，通過展板、文物、標本、實物、書畫作品等形式，展示了家雞的品種形成，養雞業的發展變遷歷史、發展趨勢，世界主要雞種的分布、我國雞種分布以及主要雞種的外觀特點、性狀性能，與雞有關的各種文化現象，包括文學、書畫、各類工藝品、以及飲食文化等，固始雞選育與產業化開發的歷程、成效。雞法國雞在法國住過的人都知道，號稱“公雞之國”的法蘭西，雞并非“貴族”，雞肉差不多是肉類中便宜的一種。但有趣的是，在不少法國傳統家庭，尤其在鄉村的大家庭里，吃雞是件鄭重其事的事，不但要特意放在吃，而且好全家一起吃。其中的原因要追溯到16世紀赫赫有名的法國國王亨利四世。他原本是法國南部一個又小又窮的邦國君主，靠著文韜武略當上法國國王。上任時法國還是一個爛攤子，百姓終年勞作，卻連便宜的雞肉也吃不起。亨利四世發誓“要讓農民們每個每家鍋里都有一只雞”。經過多年，法國經濟好轉，普通人的生活真的比以前改善了很多，平時基本能吃到雞肉了。從那時起，法國人開始把吃雞的當作過節一樣。為紀念亨利四世。天水影響羊產品介紹中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。

    在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經發現了距今8000年左右的家雞我國甲骨文中有“雞”字，說明我國遠在3000多年前就認識雞，養雞在我國已經有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上早養雞的國家之一，也是早發現雞有多種藥用價值的國家。在中國的傳統文化中，龍和鳳都是神化的動物，雞卻是一種身世不凡的靈禽，例如鳳的形象來源于雞。《太平御覽》：“黃帝之時，以鳳為雞。”傳說雞為日中烏，雞鳴日出，帶來光明，能夠驅逐妖魔鬼怪。據考，晉董勛《答問禮俗》中說：正月初一為雞日，正旦畫雞于門。魏晉時期，雞成了門畫中辟邪鎮妖之物。南朝宗檁撰《荊楚歲時記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之”。此習俗流傳下來，使在門楣上貼雞成為四川成都一帶春節的習俗。過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮宅”的年畫，圖案上是一只大公雞口銜毒蟲。斗雞在我國歷史上久盛不衰，曾被人們作為消遣和夸豪斗勝的手段，這從考古出土的漢代石刻和畫像磚上可見形象逼真的斗雞圖。《戰國策·齊策》早記載我國先秦時期的斗雞娛樂：“臨淄之中七萬戶……其民無不吹竽鼓瑟，彈琴擊筑，斗雞走狗，六博蹋鞠者。

    大家自然認為它是菜。其實，它可是地地道道的江西菜。起源與文天祥有關三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。您可別小看這道菜，它的來源可與大英雄文天祥有關。南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一只雞和一壺酒來獄中探望他。煎雞腿在一位江西獄卒的幫助下，老婆婆見到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個時辰后，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷之恨吃完了后這頓飯。這個獄卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。后來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產的三黃雞做原料，這就是現在大名鼎鼎的江西三杯雞了。這道菜還入選了奧運主菜單。臺式三杯雞獨特調料后來，三杯雞傳到了。人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了一種獨特的香料——九層塔。這種名字有些神秘的調料其實就是西餐中常用的羅勒，生長在熱帶地區，有種特別濃烈的香味兒。在，九層塔是使用的香料，鄉下就有這么句俗語：九層塔，十里香。據說以前有一位女主人。是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。

    日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產于江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當地雞雜交而成。后來狼山雞又輸入到美國和德國。可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。[1]雞風俗編輯語音古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地。每年七月初七，當地民間必雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能**分開。土家族稱踢毽子為“踢雞”。春節時，男女青年一起踢“雞”，一人將“雞”踢起，眾人都去爭接，接到“雞”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后“踢雞”就成了談情說愛的媒介。農歷十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。傳說是閻王爺放鬼，至來年清明節收鬼。民間以為鬼怕雞血，雞血避邪，故于十月一日殺雞嚇鬼，以使小鬼不敢出來。俗語稱：“10月1日，殺小雞兒。”山東一些地區有“抱雞”的婚俗。娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親。因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利。另外，在古時有一種留“長命雞”的習俗。臨近娶新時，男方要準備大紅公雞一只。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。介紹羊銷售

雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。天水影響羊產品介紹

    女方準備一只肥雞，母雞表示新娘為“吉人”。出嫁時，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發，并要在公雞未鳴之前趕到男家。人們認為公雞不睡覺，而母雞不睡，寓以氣勢壓倒公雞。然后，男方將公雞交給抱雞人，將公雞、母雞一同拴在桌腿上，并不時打公雞，直到公雞有氣無力，這是妻子制服丈夫的象征。之后，這兩只雞不得殺掉，故稱長命雞。而在浙江一帶有流行“宰雞”的婚姻風俗。新郎去新娘家迎娶，女家則在地上鋪一塊白布，讓新郎在上面宰雞，雞血不能滴在白布上，否則滴幾滴就罰幾杯酒。殺雞時，女家故意相撞新郎，但有經驗的新郎則能應付自如，不讓女方得逞。云南大理地區的白族流行“雞米禮”的風俗。雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種。單禮為一只公雞和一壇米酒；雙禮為兩只大公雞，一壇米酒，一壇谷種。這是嫡親或姻親之間在出生、結婚、蓋房時互送的禮品。舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗。在結拜兄弟時，為了表示親如手足，有福同享，有難同當，人們宰一只雄雞，在每碗酒里滴幾滴雞血，對天發誓，然后將血酒一飲而盡。[2]雞文化內涵編輯語音雞中國雞王世軍國畫作品雞(7張)中國雞文化源遠流長，內涵豐富多彩。天水影響羊產品介紹

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