傳統商用燃氣灶具認識：當前市場上使用的商用燃氣灶具主要分為三個系列：廣式灶、寧式灶和山東灶。但每個系列的燃燒方式依然延續傳統的燃燒方式，即“后混式燃燒”(熱工學稱為擴散燃燒)。后混合式燃燒，也就是邊燃燒邊和氧氣混合，燃氣在爐頭燃燒室被點燃后再開風機，用鼓風機給點燃的燃氣給風供氧。技術含量低下的狀態導致大部分在用爐灶燃燒器的結構不合理、燃料燃盡率低、浪費能源、污染環境。這種傳統灶的燃燒方式，已延續了多年，國家技術監督部門在1999年制定了灶具行業標準，其標準的熱效率只有20%，浪費達到了80%。是什么讓燃料的利用率這么低呢，這里有一個熱輻射、熱傳導、空燒的現象存在。天然氣爐頭哪里購買？無錫耐用爐頭設備

經常有客人打電話過來想訂爐頭,要求既結實耐用又能通過檢查。爐頭可以說是中式廚房里面的靈魂。生意忙的餐館對自己的爐頭是非常講究的。每個爐頭的尺寸，排列順序都是根據廚師的出菜需要和廚房的實際尺寸精心設計的。一個爐頭的重量從幾百到上千磅，用到的各種大小零件幾十種，而且要混合焊接不銹鋼片，熱軋鋼板，角鐵架，耐高溫水泥等原材料，所以必須是有規模的爐頭廠里面專做爐頭的師傅才能搞得定。我們經常有客戶需要做一些特殊設計，比如說一個爐頭要分開兩個做，這種做法需要在爐面板，水槽，去水，背板，煙筒，煤氣管等很多地方做調整。金山區不銹鋼爐頭設計爐頭批發采購選志大廚具。

如今，灶具是較普及的一種廚房烹飪器具。不論任何灶具廠家的產品，質量都有優劣。普通消費者購買灶具時，因對灶具產品知識了解不多，導致挑選時無從下手。那這里跟大家聊灶具上邊很重要的兩個部件——爐頭、火蓋。它們是灶具非常重要的部件之一，作用是引入空氣、分散燃氣，讓空氣與燃氣混合后燃燒產生火焰；它們是直接影響灶具燃燒火焰效果的部件。因此，爐頭火蓋是挑選灶具時重點關注、篩選的部件。上海志大廚具帶大家認識下各式各樣的爐頭火蓋及怎么通過爐頭火蓋挑選燃氣灶具。

    灶具的節能主要體現在一下方面。1、新型節能爐頭提高燃燒效率灶具的燃燒效率主要體現在爐頭上，主要通過改造爐頭，利用燃燒余熱加溫使燃油霧化，將后混式改為預混式，提高燃燒效率。2、調控燃料供應，減少燃燒時間起鍋裝盤的時間能占到烹飪時間的三分之一，雖然起鍋裝盤時高溫火烤，但由于廚師太忙，調火既不方便，時間也不允許，所以大部分廚師都不會去主動關閉主火或調到長明火，這樣必然會有相當一部分燃料被浪費掉。在灶口增加自動控制裝置，減少鍋離灶口時燃料的供應流量，減少空燒時間，可以減少燃料用量。3、余熱回收再利用利用灶臺余熱加溫熱水、煮湯。采暖等，達到節能的作用。一些廚具廠在廠內就在灶臺中設置了回收裝置，或根據要求加裝回收裝置。 爐頭的材質直接影響著燃氣灶的使用壽命。

一體式爐頭設計無法將爐頭從燃燒器上拆卸下來，由于取放和觸碰的次數少，減少了觸碰到點火針的可能，能夠更好地保護點火針。但由于一體式爐頭無法拆洗，使用過程中難以進行徹底清潔，容易聚積污垢；人們在烹飪過程中經常會遇到溢鍋等問題，可拆式分體爐頭設計更為靈活，可以將爐架、火蓋拆下單獨清潔，打破了一體式爐頭難以清潔的弊端，避免出現衛生死角。如果出現溢鍋或不小心滴上油污，都可以用抹布輕松擦去，避免燃氣灶內藏污納垢。爐頭材質及厚度都很重要.無錫耐用爐頭設備

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節能廚具節能技術分有許多類型：通常炒灶的節能方法有爐頭節能、爐膛節能，小炒灶還有防空燒節能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機節能。各種方法中爐頭節能比較常見。也有采用綜合節能的，如采用爐頭節能、爐膛節能加上防空燒幾種節能方式結合，所以節能率相當高。使用節能爐頭的節能爐灶。酒店爐灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節能充分燃燒灶即可實現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。國內目前較先進的節能燃燒灶是恒采節能科技的一體化節能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風機和節能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點。無錫耐用爐頭設備