廚用的燃燒爐有很多品種，其結構要包括爐體、燃燒爐頭、供氣和供燃料系統。燃燒爐頭安裝在爐體內，供氣系統提供燃燒的氧氣，在有氧氣的條件下，燃料由噴嘴噴出在燃燒爐頭內燃燒。燃燒爐頭的功能是保證燃料的正常和較大限度地完全燃燒，燃燒爐頭的結構包括供氣件、進氣件、燃料噴嘴和混合燃燒室，供氣件與進氣件之間有間隙，進氣件四周有小圓孔連通混合燃燒室，混合燃燒室是進氣件圍成的供氣體和燃料混合燃燒的空間，進氣件底部有燃料噴嘴。供氣件提供燃燒的氧氣，燃料噴嘴提供燃氣或霧化的燃油，進氣件控制進入混合燃燒室的氧氣量，燃料和氧氣在混合燃燒室混合燃燒。目前現有技術中，灶具燃燒爐頭普遍存在燃氣燃燒不充分，熱效率低。除此之外，在有限的火蓋外徑條件下，火孔面積和火孔布局存在較大的局限性。 酒店廚房的爐頭選什么牌子好？南京節能爐頭型號齊全

    凡是需要開火做飯的家庭對燃氣灶的選擇都會非常上心，不僅要考慮款式和氣源匹配問題，還要看面板是否結實耐用。左看右看上看下看唯獨忽略看爐頭，爐頭作為燃氣灶的重要部件之一火力、安全性、使用壽命等都與它有關當然即使這樣爐頭還是常常被忽視燃氣灶好不好爐頭至關重要那么，你知道燃氣灶的爐頭該怎樣選嗎？在燃氣灶點火時，空氣會從灶具的進風口進入燃氣灶內部，為燃燒提供所需氧氣。根據空氣進入的不同方式，可將燃氣灶分為下進風、上進風和全進風三類。下進風是指燃燒過程中，空氣從灶具底部風口進入，為燃燒提供所需氧氣。下進風燃氣灶火頭大，清潔性較好，但安裝時需要在櫥柜上增加二次進風通道以避免燃燒不充分的情況，否則易產生一氧化碳、回火等問題，甚至可能導致面板爆裂。上進風是指燃燒過程中，空氣從爐頭周圍的開孔中進入。上進風燃氣灶嵌入后無需在櫥柜上加開進風口。由于進風口位置在灶臺之上，能夠避免回火現象的出現，也就不易產生面板爆裂等問題，燃燒也更充分。但由于空氣進入量有限，部分上進風燃氣灶火力較小。 奉賢區爐頭維修大鍋灶節能爐頭廚具維修。

燃氣灶是家家戶戶廚房必備的用具，我們需要利用燃氣灶來烹飪美食，所以在日常生活中一定要注意保養、清洗燃氣灶。保持燃氣灶的干凈衛生，這樣才能保證飲食安心。注意事項：1、鍋底保持干燥，以免水滴進燃氣灶氣孔，引起灶具生銹堵塞。2、觀察灶具爐頭上火情況。如果上火不齊、火苗不旺，可用廢舊的刷子或鋼針輕輕擦拭爐頭燃燒器，確保燃氣灶正常工作。3、不能用油漬抹布清洗擦拭燃氣灶爐頭氣孔，防止爐頭氣孔被堵塞，造成供氣不足，燃燒力度不夠。4、爐灶清潔較好趁熱打鐵。趁灶臺剛剛用完還很熱的狀態下擦拭，油污怕熱，利用灶臺一定溫度下擦拭會很方便。

    基本上家家戶戶都是使用的燃氣灶，燃氣灶給我們的廚房生活帶來了極大的改變，讓我們的廚房生活變得便利以及豐富多彩。那么您有沒有遇到過燃氣灶打不著火的情況呢？燃氣灶是家家戶戶每天都要使用的，有了燃氣灶我們才可以為家人烹飪美食。您是否在烹飪的時候遇到燃氣灶打不著火或者是突然熄滅的情況呢？下面就來了解一下燃氣灶打不著火的原因以及處理辦法吧！1.燃氣灶打不著火的原因是非常多的，首先我們要觀察一下燃氣灶打火時候的火花，聽聽打火聲音是否綿軟無力，并且放電頻率明顯比之前要慢。如果是處于這類情況的話就比較好處理，主要原因就是燃氣灶里面的電池沒電了，這時候只需要我們更換電池就可以了。2.在前面的步驟中，如果是打火時候的聲音清脆有力，但是就是點不著火，那么這時候就要考慮燃氣灶的燃氣通路是否暢通無阻。如果打火聲音清脆，但就是打不著火，這時候我們就要考慮檢查一下燃氣灶的爐頭里面的噴嘴是否是被阻塞了，是這種其概況的話我們就要取下分火蓋用細鐵線通下噴嘴孔，之后放回分火蓋從新點火。3.如果將噴嘴孔清理之后還是打不著火，那么這時候我們就要去檢查一下燃氣灶閥體風門是否被調的太大，如果調得太大，這樣就會導致火孔其氣流太大。 該如何保養及維護爐頭呢？

    燃燒率是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會有黑煙、爐膛鍋底發黑，有刺鼻辣眼的現象。檢測時會發現煙氣排放超標。節能率是指不同的爐灶做同樣的工作，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節能率就越高。熱效率其實就是爐灶對燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無空燒、保溫隔熱等技術在內。鼓風式中式小炒灶的國家熱效率標準是**炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少廚具廠家能夠達標就是有節能效果的爐灶。省錢率以每天或每月的燃料費用占營業額的比例來計算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節能爐頭就更省了節時率這是一個新的名稱，其實就是提高火力，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增，但是時間縮短了節省了人力成本。防空燒技術就是減少在非烹調時間的燃燒時間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時間關掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃氣爐灶會好些，關鍵是火種要留的好。現在用（紅外線、機械）電磁閥來控制。 購買節能爐頭的預算。徐匯區火鍋店爐頭材質

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