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剁骨機、絞肉機、切片機等設備使用前都要先看操作手冊及注意事項，了解設備性能及操作方法，不可盲目使用 5、砧板要開店前、中午、傍晚、營業結束后清洗，約每3至4小時一次，不要一塊砧板從早使到晚、關店后晚班人員以80℃溫水和清潔劑清肉屑，并用浸泡漂白水的毛巾覆蓋在砧板上，為消毒、漂白作用，待第二天早班人員收拾后，將漂白水沖洗掉。 6、刀不用時要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨鋒利后，用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱，以備次 日用

YC-018殺開肚去鱗魚機可連續性殺白鰱魚、花鰱魚、草魚、鯉魚、 鯽魚、黑魚等重量在0.5-4kg左右的魚類，開肚+去鱗+殺魚為一體 的一款設備。

魚肉是餐桌上必不可缺的一道美味，然而魚肉的加工確實一件不僅麻煩并且占用人工時間的一道程序，現在有了殺魚機，該機一分鐘可加工7-8條活魚，使用方便，快捷，下面為您介紹殺魚機的性能有哪 些：

魚肉的加工大致可以分為四大步驟 1、殺魚機設備主體禁止用強水沖刷，以免造成線路短路，發生危險；要以80℃溫水和不含熒光劑的清潔劑清洗 2、機器設備齒輪、滑軸部位，清洗要用食用機油或黃油潤滑，以減少磨損、增加設備使用壽命3、刀不用時要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨鋒利后，用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱，以備次日用 對魚身各位相接觸的合適壓力值，都是通過電氣技術來實現的。

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