什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

于是這里就要涉及勾調(diào)了，如果我們說(shuō)直接取出的酒都叫做原漿酒，那么用這些原漿酒進(jìn)行相互勾兌，以取長(zhǎng)補(bǔ)短也可

以稱作原漿酒。也就是在真全糧釀酒技術(shù)培訓(xùn)中的“白酒盤勾技術(shù)——酒調(diào)酒、酒勾酒”

     所以，新的原漿酒產(chǎn)品很多都是經(jīng)過(guò)以酒兌酒的，用不同年份、香氣、口味的原酒進(jìn)行勾兌調(diào)味，使酒的整體風(fēng)味變

得協(xié)調(diào)豐滿，酒的品質(zhì)自然提升了。

是什么原漿酒，只要是真貨那就可以直接喝。 原漿酒是沒(méi)有添加其他物質(zhì)原汁原味的酒。無(wú)錫白酒原漿酒價(jià)格表

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

1、原漿酒不是新概念，所有遵從真全糧釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個(gè)人在家庭自釀的散酒;

2、原漿酒的質(zhì)量取決于對(duì)釀酒過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的把控，而當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的風(fēng)土為其增添的獨(dú)特的風(fēng)味;

3、不太建議直接飲用新釀的原漿酒，較長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，可以降低原漿酒有害物質(zhì)的含量和增加原漿酒口感的醇厚感;

4、盡管良莠不齊，但不勾不兌的原漿酒才是傳統(tǒng)白酒的真實(shí)存在，“三精一水”的新工藝白酒永遠(yuǎn)不可能實(shí)現(xiàn)原漿酒的口

感和風(fēng)格。

山西窖藏原漿酒如何來(lái)判斷我們所購(gòu)買的白酒是否是酒精勾兌的呢？

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

用高粱、玉米、大豆等原料制作小曲，經(jīng)過(guò)在大缸中液體發(fā)酵，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常也被

稱為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用大麥、小麥等制作大曲，用高粱作為原料通過(guò)固態(tài)發(fā)

酵，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。

純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的白酒。固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽

略不計(jì)。是一種健康的白酒。

“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局

勾兌酒，這個(gè)詞被一個(gè)人誤解，就會(huì)一傳十，十傳百，搞得老百姓們一聽(tīng)這是勾兌酒，就以為這是假酒，我拿些基酒給

你喝你喝得下去嗎？又苦又澀的，度數(shù)還高。只有勾兌了大量食用酒精的酒才能說(shuō)得上是劣質(zhì)酒，為什么我不說(shuō)假酒？

因?yàn)槭秤镁凭趪?guó)家食品安全法上是被允許使用的，它是酒，它是能食用的，所以它并不是假酒。

目前已知醬香型白酒是必須用純糧食，不能添加食用酒精才能釀制出來(lái)的。因?yàn)槠洫?dú)特的醬香味，是用化學(xué)香精無(wú)法復(fù)

制的，這種醬香需要用純糧食釀造，配以茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)的釀酒工藝才能釀造出來(lái)。

不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。

“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局

初的勾兌，為的是酒口感的穩(wěn)定，用的是原酒與原酒勾。

然而，建國(guó)初期，國(guó)內(nèi)糧食供應(yīng)十分緊張，白酒行業(yè)又是耗糧大戶。按照當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)水平計(jì)算，生產(chǎn)一噸白酒大約需要

耗糧3-4噸（醬香型酒耗糧更高）。

當(dāng)時(shí)就有了“食用酒精”，利用地瓜發(fā)酵制成的食用酒精。隨著“酒精兌制白酒”在技術(shù)上的不斷推進(jìn)，酒用香精香料也開(kāi)始

在技術(shù)上逐步發(fā)展，在當(dāng)時(shí)中國(guó)經(jīng)濟(jì)尚且落后的情況下，“酒精兌制白酒”為國(guó)家節(jié)約了大量糧食，讓老百姓喝到價(jià)格低

廉的酒。

“酒是陳的香”。一般而言，隨著年份的增長(zhǎng)，酒體也會(huì)變得濃郁、醇厚。廣東純糧原漿酒批發(fā)廠家

15年以上的老酒，不建議直接飲用，基本上都是當(dāng)做調(diào)味酒使用。無(wú)錫白酒原漿酒價(jià)格表

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

鑒別方法

我們?nèi)绾蝸?lái)判斷我們所購(gòu)買的白酒是否是酒精勾兌的呢？

下面告訴大家一些鑒別方法

鑒別糧食酒方法一：

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的

白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒別糧食酒方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒

精勾兌的白酒則相反，不只聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。（酒精酒會(huì)加香料

添加劑）

無(wú)錫白酒原漿酒價(jià)格表