調酒入門知識大全，六大基酒介紹

威士忌的的威名就不多說了，推薦一部有意思的電影《The Angels'

Share》（中文譯名：天使的一份）。一部2012年的電影，是講述幾個Losers和威士忌之間妙趣橫生又溫馨動人的故事。

其中還穿插了很多威士忌品飲的小知識點，同時還有一些威士忌酒廠內部的實地取景。

白蘭地（Brandy），初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產

白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地為有名。

而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。

蒸餾酒 喜歡飲酒的是以男士消費者為多，就使以各種蒸餾酒為基酒的雞尾酒消費量很大。株洲基酒批發

調酒入門知識大全，六大基酒介紹

當年在伊朗的美國石油工人手握螺絲刀，將伏特加加進香橙汁里，于是有了螺絲起子；而伏特加加入番茄汁和一些其它

配料，還可以做成治理宿醉的血腥瑪麗。

朗姆（Rum），是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。后經過改良的朗姆口感更

加綿軟柔和，有焦糖香味。

根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精

38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

海南醬香型基酒批發廠家醬香基酒 ：無色透明，無懸浮物。

基酒的分類

龍舌蘭為酒基

龍舌蘭，又叫特基拉，是一種墨西哥產，使用龍舌蘭草（Agave）的鱗莖部位為原料所制造出的含酒精飲品。

通常我們提到龍舌蘭酒時，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒有特別說明，終有可能的還是指為人廣知的

Tequila，其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉。

Pulque——這是種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而制造出的發酵酒類，終早由古代的印地安文明發現，在宗教上有

不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。由于沒有經過蒸餾處理酒精度不高，在墨西哥許多地區仍然有釀造。

測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

終在整體風格上來總結一下，可以把這一款酒描述為符合舍得酒一貫的陳、甜、凈、爽的風格，而且“陳”比較突出，

另外，醇厚度、協調度都不錯。 我了解到，這款酒現在的終端零售價是598元/瓶，比上一代貴了30元，平心而論，真的

挺值得，單純在酒體的跨度上來說，遠不止30元能做到的，舍得應該下了本了，多花30元，能買到這種品質的老酒，出

人意料。02、舍得老酒“真舍得” 測評完這款酒體，我還想聊聊老酒的事。以我所知道的2018年的數據，濃香型白酒約產

609萬千升，中上品以上濃香型白酒總產量約60.9萬千升，而儲存3年以上的上品濃香型白酒只只有6.09萬千升。從這個

數據背景下，大家就能看出來這款品味舍得四代老酒的稀缺性了。

在調雞尾酒時，基酒的用量在1--3盎司，這個數量體現了科學飲酒、藝術飲酒的原則。

配制酒

配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調成雞尾酒，只是這種酒在市場上還不多見。開胃

酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現的，很少直接作基酒。

在調雞尾酒時，基酒的用量在1--3盎司，這個數量體現了科學飲酒、藝術飲酒的原則。

經過科學研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說一個體重

在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來標志的，標準酒度指的是正常氣壓條件下每

100克酒中含有多少克純酒精。常用調酒的烈酒多在40度左右，也就是說每100克酒中含有40克純酒精。70克純酒精相當

于175克40度的酒，簡單地說就是一個體重70KG的人每天飲酒不能超過4兩40度的酒。

醬香七個輪次基酒幾點品評感悟二輪次酒以清香為主。成都濃香型基酒批發廠家

各輪次酒質量各有特點，應分質貯存，三年后進行盤勾。株洲基酒批發

基酒的分類

所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律

的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑。

白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例

如：干邑（COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER（櫻桃白蘭地）

CALVADOS或APPLE JACK（蘋果白蘭地），SLⅣOⅥTZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等。