“茅臺鎮原漿酒”現代白酒界比較大的騙局

到了九十年代，酒精勾兌技術早已成熟，全國大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產品推向市場。不過，當時信息流

通不發達，老百姓對于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。

然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當時震驚全國的“工業酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對“勾兌”恨之入骨。

勾兌，在五十年代指的是酒與酒之間的勾調。隨著“酒精兌制白酒”技術和香精香料的普及，這個原本的中性詞，如今成

為了貶義詞。

一般認為，好酒首先應該是安全的。濟南原漿酒批發

什么是原漿酒？

目前國家對于原漿酒沒有統一的標準，原漿酒的定義都是企業自己定。

但有個觀點得到了普遍的認同，原漿酒就是糧食、酒曲經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾，且不經過任何勾調（勾兌）工

藝的原酒，也叫基酒。原漿酒到底能不能喝？

的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是小的。

在傳統的純糧固態發酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發酵，各種物質在其中相互交合，成分復雜。剛剛

產出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質，這些物質會導致飲用后出現口干、腦殼疼等現象。

濟南原漿酒批發許多酒都號稱純糧釀造，請問喝酒的你見過嗎？

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

1、原漿酒不是新概念，所有遵從真全糧釀酒工藝標準而產出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個人在家庭自釀的散酒;

2、原漿酒的質量取決于對釀酒過程各個環節的把控，而當地獨具特色的風土為其增添的獨特的風味;

3、不太建議直接飲用新釀的原漿酒，較長時間的陳釀，可以降低原漿酒有害物質的含量和增加原漿酒口感的醇厚感;

4、盡管良莠不齊，但不勾不兌的原漿酒才是傳統白酒的真實存在，“三精一水”的新工藝白酒永遠不可能實現原漿酒的口

感和風格。

什么樣的酒是原漿酒？

大型酒廠的原酒產量有限不會對外銷售并且會經常收購一些小酒廠的原酒，白酒市場主要分為散裝酒和瓶裝酒，起初原

漿酒的概念是從散裝白酒，酒坊里面誕生的概念后來延伸到瓶裝白酒，各大酒廠也紛紛打出原漿酒的概念。

  市場上銷售的瓶裝酒多數是成品酒算不上是原漿酒，原漿起初的概念是有些酒友身邊有一些燒酒的師傅和開酒廠的朋

友，喝酒的認為剛烤出來的酒才是好酒，開酒廠朋友送給他的酒肯定不錯，一來二去就興起了原漿酒的概念。

說句真話想要喝原漿酒還是找釀酒的朋友，煙酒店賣的酒都是成品酒，什么是成品酒？

經過高度蒸餾酒和原漿是辛辣味。

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

首先需要明確的一點是，新酒其實也能喝，只是不適合飲用而已。新酒酒體中含有醛類、硫化物等低沸點的雜質，在飲

用的時候辣味比較重，且帶有“沖鼻”的刺激性氣味；同時新酒中的脂類物質含量較低，因此香味也并不算突出。隨著貯

存時間延長，酒體發生氧化還原與酯化等理化反應，有效排除了這些低沸點的雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少，香味增

加。所以，相較于新酒而言，綿軟柔和的老酒更受到消費者的青睞。

如今我們能看到越來越多的商家打著“原漿酒”的概念兜售便宜醬酒，那這些所謂的“原漿酒”又是怎么回事呢？

是用大麥、小麥等制作大曲，用高粱作為原料通過固態發酵，蒸餾的酒/。廣東純糧原漿酒價格表

如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？濟南原漿酒批發

原漿酒怎么喝？原漿酒的保質期？

先降度再飲用

        一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須

勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，比較好少飲為佳。

原漿酒如何降度

        不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。

       經過固態發酵生產的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡

的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類物質的存在，會形成乳濁液，出現渾濁現

象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。凡是加了水（同時需

要加塑化劑）和食用酒精的勾兌，從本質上來說，已經不是原漿了，而叫“勾兌酒”。

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