食品冷庫工程餐飲冷庫建造時有哪些注意的地方？隨著當前食品安全生產面臨著嚴峻的考驗，從農田到餐桌整個供應鏈的每個環節都面臨產品安全性，在法規和消費者的雙重嚴密監督下，食品和農產品的質量安全生產越發受到大量關注。餐飲冷庫建造與其他冷庫建造相比，復雜的地方在于很多餐飲企業是既要實現冷藏業要實現冷凍功能。也就是我們常說的冷藏冷凍庫、雙溫冷庫。雖然利用制冷設備等可用實現低溫環境，但并不是制冷設備配置完成后就能實現任意低溫，也就是說實現0℃和實現-30℃配置的制冷設備型號和功率是不一樣的。我們知道不同食物的貯存環境要求是不一樣的，要適宜環境貯藏下才能實現保鮮效果，因此在餐飲冷庫建造時，冷庫設計工程師會跟用庫餐飲負責人深入溝通所貯藏的食物種類和數量，再明確冷藏和冷凍的配比，設計達使用需求的餐飲冷庫。制冷系統的選擇對冷庫質量非常重要。廣州低溫庫冷藏庫

小型冷庫工程安裝必須注意以下要點：冷庫安裝的地方必須是在平地，通風陰涼、濕度低、受力重的地方，像組合式冷庫安裝還需要一個基座，是由水平的混凝土做成的，當發現基座不平或是傾斜，必須要把基座修復平整。組合式冷庫安裝完后它的基座混凝土也慢慢干透之前會結露，還有當遇到梅雨季節或是濕度比較高的時候，小型冷庫冷庫板的接縫也會出現結露，有時候整修冷庫板時，也會出現結露，這幾點結露都是暫時的現象，用布擦掉就好。冷庫是安裝在避免陽光的地方、還有避免接觸到雨水的地方，冷庫是用于室內的，但一定要安裝在屋外的話，安裝一個擋陽光、雨水的房蓋內。四川果蔬冷庫冷庫機房門應向外開，且數量應確保人員在緊急情況下快速離開。

冷庫設計工程中安裝系統調試的目的是什么？有哪些好的地方？1、在設計中檢查安全保護裝置是否有用，信號和報警裝置反映是否靈敏，對整個系統所作的保安措施是否合理。2、檢查各電氣動作是否與工藝要求達標。通過調試摸索出元件的設定值。3、通過系統調試，不但對檢查出的故障可及時處理、校正，而且可以發現設計中考慮不周到或不合理的地方以及遺漏、錯誤之處。以便進一步改進和完善整個氟制冷系統的工作流程，使之簡單安全和經濟合理。4、檢查相互有關的一些元件和儀表動作步調是否一致，每個自控圓路中各元件儀表之間相互配合是否協調，其動作程序是否與設計要求達標。5、檢查有關聯的自控回路。整個自控流程是否通暢，各環節和部分之問是否緊緊相扣。

大型冷庫設計工程的安全裝置及作用：1）要求制冷設備的一切制造資料質量和機械牢固性有必要符合機械制造的一般規范。接觸氨和潤滑油的機械資料，在化學性質上對氨和潤滑油應是安穩的，在工作中應能飽嘗不同溫度與壓力的改變。2）壓縮機的吸氣側與排氣側之間應裝設彈簧安全閥，一般規定，進、排其壓力差超過1.4MPa時應自動開機（雙級壓縮機的低壓及壓縮機進、排其壓力差為0.6MPa），使高壓氨氣回入低壓腔內，并在它的通道間不得裝有任何截止閥。3）氨壓縮機氣缸內設有帶緩沖彈簧的安全氣流。當氣缸內壓力超過排氣壓力0.2~0.35MPa時（表壓），安全蓋自動打開。冷庫工程商前期應充分了解業主的項目意圖。

冷庫工程是怎樣進行制冷的？節流閥：起節流降壓的作用，經冷凝器冷凝后的高壓制冷劑液體經過節流閥時，因受阻而使壓力下降，導致部分制冷劑液體氣化。冷庫安裝工程介紹同時吸收氣化潛熱，其本身溫度也相應降低，成為低溫低壓的濕蒸汽，然后進入蒸發器。正確控制和調節系統供液量，并避免壓縮機吸氣過濕和過熱現象的產生；合理選擇壓縮機運轉臺數，使其制冷能力與系統的熱負荷相匹配；根據工藝要求和外界氣溫變化，適當調節冷風機和水泵的運轉臺數；定期放油，放空氣，除霜和清理水垢，保持設備良好的傳熱效果，避免冷凝壓力過高和蒸發壓力過低。冷庫應由具備冷庫工程設計、壓力管道設計資質的單位進行設計。廣州低溫庫冷藏庫

冷庫工程施工現場材料必須隨時清理。廣州低溫庫冷藏庫

小型冷庫建造工程的注意事項：1、當承重布局發現明顯損壞時，應暫時錯過緊張的損壞區域，防止加熱解凍后布局變得混亂。如果基礎或地板凍結，則應測量其凍土深度。當發現墻、板、柱等部位有裂縫時，可以用石膏等填料作為標志，觀察其發展情況，做好分析原因的記錄。2、為便于復查，加熱后可根據需要破壞片面外部組織層，但冷庫的設計和安裝必須逐步做出決定。在破壞過程中，應仔細檢查主體布局，主要檢查混凝土的強度、裂縫、鋼筋腐蝕和損壞部位的周圍情況。如果對布局荷載能力有疑問，可以進行荷載試驗。廣州低溫庫冷藏庫

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