怎樣挑選酸奶粉：一、是看奶粉包裝物上的說明。其包裝上都會就其配方、性能、適用對象、食用方法等做必要的文字說明，可以判斷是否符合自己的要求。 二、是查奶粉的制造日期和保質期限。通過查對制造日期和保存期限可以判斷是否在安全食用期內。三、是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉通常都會在包裝物內充填一定量的氮氣。能有效遏制各種細菌生長，選擇雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質量問題。酸奶粉的起源：而把全脂奶粉+糖+菌種調配成一個酸奶發酵粉。河南家庭式酸奶粉攪拌

酸奶粉發酵的注意事項：不要反復使用菌種，不要將自制的酸奶作為菌種反復使用，較多使用2~3次即可，否則可能出現雜菌污染。較好選用玻璃容器，酸奶發酵時會產酸，某些金屬或者塑料材質有可能同酸奶發生反應，所以，較好的條件可以選用玻璃、陶瓷、而不銹鋼制品、塑料材質則需要注意選擇質量好的。較好使用玻璃容器裝酸奶。較好在12小時內喝完，自制的酸奶沒有任何添加劑，保質期短，一般建議冰箱冷藏保存，且較好在12小時內吃完。酸奶雖然有助健康，但能量很高，不宜多喝，每天1~2杯即可。喝后應及時漱口，喝完酸奶后，記得要及時漱口，以免殘留物侵蝕牙釉質。家庭式酸奶粉冷藏酸奶粉的相關知識：奶茶店可以做酸奶，而且投入少，門檻低，回報迅速。

酸奶粉的相關問題，用酸奶發酵粉發酵好的酸奶容易變壞嗎？能保存多久？發酵好的酸奶，不容易變壞。如果同牛奶相比，酸奶的保存時間要明顯的長過牛奶（在夏天，敞開的牛奶，大約4個小時就變壞了，而酸奶可以敞開放1-2天），也正是基于對這一點的長久思考，老祖宗發明酸奶的原始動力應該是為了找到保存牛奶的方法。酸奶為什么能比牛奶更耐保存了？酸奶是酸性的，牛奶是中性的，絕大部份的有害微生物的較佳生存條件就是中性，而在酸性條件下，無法生長或者生長的比較慢。牛奶在發酵成為酸奶的過程中，乳酸菌會合成細菌素（可以理解為抗體）、雙乙酰（酸奶的特殊風味的來源）；這兩類物質都能起到只允許乳酸菌自己生長，而抑制其他微生物生長的排他作用，也就起到了保鮮的作用。

酸奶粉不只可以制作酸牛奶還可以制作餅干、糖果之類的多種食品，也可以作為嬰兒斷奶期的食物。酸奶粉是由全脂奶粉，糖，菌種組成的，可以直接使用，等于富含多種活性乳酸菌的甜乳粉，含有牛奶中所含的絕大部分營養物質，比如比較不錯的蛋白質、脂肪、脂溶性維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質，可以直接沖泡飲用，是一種非常健康而又有效地上佳塑身食品。酸奶粉又可以保持原有的發酵劑的活力以及營養成分和口感風味，它可以作為發酵劑直接用于生產酸牛奶，無需再次經過活化和擴大，這樣就可以省略掉傳統工藝制作酸牛奶的很多復雜的中間過程，是一種很好的即席酸奶菌種。酸奶粉是一種老少皆宜的健康綠色的營養食品。酸奶粉相關加盟店需要哪些要求：必須通過食品安全員的測試。

酸奶粉制作的相關問題，何為好的酸奶（倒掛，乳清水等情況）。發酵好的酸奶，在冷藏情況下，倒過來基本是不會倒出來的（這個是發酵良好的表現，是判斷發酵是否正常的較簡單的方法。）如果發酵完成之后，溫度已經降到倒0-6度的情況下，還是比較稀的話，就應該是發酵異常，需要了解是什么原因導致的發酵異常，針對異常的原因找到改善的方法。如果在發酵已經完成，未攪動的情況下，表面有少量的清水，很可能是發酵是容器蓋子上的冷凝水流到了酸奶的表面，如果有大量的乳清水，就可能需要進一步分析了。怎樣挑選酸奶粉：是比較同一奶粉的市場銷售價格。家庭式酸奶粉冷藏

酸奶粉有糖和無糖的區別并不大，主要是有糖的酸奶粉中，添加了乳糖和蔗糖口感更好一些。河南家庭式酸奶粉攪拌

用酸奶粉做好的酸奶怎么保持，從節能角度：冷了再放入冰箱比較好，較起碼能省點電費！太熱的東西直接放在冰箱容易壞，等到比室溫偏低再放就可以了。酸奶一般只需放在冷藏室就好了，一般冷藏室的溫度在4℃左右，這個溫度就可以保證乳酸菌不會變壞，保證酸奶的營養價值。而放在冷凍室的話，溫度過低會使乳酸菌的分子結構發生改變，導致營養價值發生變化。而且冷凍后食用溫度過低對胃不好。自制酸奶較好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。河南家庭式酸奶粉攪拌

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