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我們通常所說的糧食酒，一般泛指糧食發酵的酒，但發酵形態和曲藥的不同，品質風格的差異是很大的，固態發酵的糧食酒品質比較好，半固態發酵的糧食酒次之，如液態生料發酵的糧食酒就與食用酒精無異。所以同是糧食酒關健還得和工藝結合起來看。浙江同山醉美人酒業生產的純糧酒就...

我們通常所說的糧食酒，一般泛指糧食發酵的酒，但發酵形態和曲藥的不同，品質風格的差異是很大的，固態發酵的糧食酒品質比較好，半固態發酵的糧食酒次之，如液態生料發酵的糧食酒就與食用酒精無異。所以同是糧食酒關健還得和工藝結合起來看。浙江同山醉美人酒業生產的純糧酒就...

那是不是所有的酒放的時間越長就越香呢？換句話說，什么樣的酒適合長期保存？事實上，一般的白酒在存放5年之后，其口感和香氣就會減弱，在喝的時候會感覺到對自己的刺激性明顯地減小。因為白酒作為一種特殊的食品，在儲存過程中會不斷發生酯化反應，產生芳香物質，使酒體變得醇厚...

浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山燒，一再刷新市場銷售紀錄，在大眾眼里似乎只出產黃酒的浙江，勾踐王勾踐王同山燒就象耀眼的珠寶一樣存在，特別是同山醉美人酒業有限公司生產的“勾踐王”酒的三得世界金獎更引來人們驚嘆。據說勾踐王勾踐王同山燒涎產于東周春秋末期的吳越爭霸時期，...

于白酒而言，酒精度數的高低直接影響白酒存放時間的長短。因為白酒中酒精度數的高低是由乙醇含量的多少來決定的，酒精度越高，乙醇含量就高，揮發的時間就越長，當然保存的時間就越久，反之，度數越低，存放的時間就越短。而酒精度在50度以上的白酒，在我國就稱之為高度白酒，這...

同山醉美人酒業公司位于諸暨市西南部浦陽江畔的同山鎮，是浙江省有名的白酒釀造企業。自2008年同山醉美人酒業公司成立以來，在同山燒傳統的基礎上不斷創新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時也開發出了更附合市場的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創立以來除啦榮獲四項國際金...

浙江白酒關鍵產區同山鎮四面環山，常年云霧繚繞，山泉水常年不斷的繞鎮而流，這里盛產釀酒用的糯高粱，同山的盆形地貌特別有利于微生物的生長，用同山的活性水泉釀出來的高粱有一股特別的醇香，讓人一喝就難以忘懷，醉美人酒業生產的“醉美”和“勾踐王”酒，還連得五個國際...

同山是浙江白酒關鍵產區，這里盛產高粱酒，其釀造工藝為淅江省非物質文化遺產，經過醉美人酒業為首的酒企的不斷改良，以至于成為一種極具特色的“南產北酒”，“醉美”同山燒是同山產區的典型說明，曾數奪國際烈酒大獎賽金獎，被稱為南派清香。“醉美”以諸暨特有的高腳拐糯...

中國白酒的釀造過程復雜而玄妙，一杯酒里“酸甜苦咸鮮”五味俱全，酸味是白酒的重要口味物質。白酒中的各種有機酸起到的是調味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚的感覺。甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。白酒的苦味主...

在大多數人的意識中，浙江紹興一帶只產黃酒，卻不知道在諸暨的一個小鎮“同山”卻生產著一種高度白酒，每年產銷量都在5000噸以上，這里有醉美人、原鍋、六峰、九曲嶺、越莊、祺香等有效小小70余家酒企，還有700余戶釀酒專業戶，走在同山你根本不相信這會是浙江，山澗地...

同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數千年來，經過當地工匠的不斷改良，以至于發展成為一種極具特色的“南產北酒”。同山鎮地貌特征猶似茅臺鎮。周高中低位于盆地腹地，臨山傍水，都說白酒的品質離不開產地，產地離不開水源，同山位于北緯29.6°，全世界公認的名酒帶上...

同山有一家醉美人酒業，他們生產的兩款主打產品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，勾踐王不只口感好，其勾踐王勾踐王同山燒的工藝在2009年成功申報為“浙江省非物質文化遺產”，相傳，越王勾踐十年生聚興師伐吳，出師時同山鄉親獻酒，勾踐因酒量少，遂把酒倒在河的上流...

中國高粱酒品種眾多，產地不同，品質也各有差異，淀粉性質分梗、糯兩大品種，糯者為佳，色分黑、紅、黃、白，以黑為佳，飛天茅臺的成功依賴于“紅櫻子高粱，浙江白酒“醉美”和“勾踐王”的脫穎而出，卻是受益于同山當地栽種的高腳黑殼糯高粱和同山鎮得天獨厚的地理環境。同...

同山燒后來還成為送禮的土特產。諸暨人把它燒到杭州，送到上海，送到北京，如果不是包裝上的緣故，它一定還可以坐飛機到世界各地。當然，送的對象多是諸暨在外的鄉賢名士。可別小看這小小一壺酒，在老家諸暨，這種酒雖不值幾個錢，但一到了游子的手里，那就比五糧液比茅臺珍貴多了...

新蒸餾的酒之所以呈現辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因為剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇、醛類、乙醛等刺激性強的易揮發性物質。這些物質在白酒的貯存期間，能夠自然揮發。一般經半年的貯存后，幾乎檢查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大幅度減輕，酒精和水都是極性分子，經貯...

清香型白酒的要點與其他香型白酒不同，清香型白酒的內核價值在于兩個特點：清澈干凈，即清澈無其他雜質和異味。喝清香型白酒就像吃新鮮蔬菜和水果一樣，兩者相似，簡單、純粹，可以享受到原汁原味，淡雅自然的酒味。勾踐王勾踐王同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮上...

諸暨人敢闖敢冒，酒風上如此，工作上亦如此。這種性格的形成，也許跟喝同山燒有說不清道不明的瓜葛。但再海量的諸暨人，在面對同山燒時，也決不會口吐狂言，因為誰都知道它的厲害，誰都不是它的對手。諸暨人將同山燒作為酒量評判的較高標準，夸贊一個人酒量有多好，不是說他能喝多...

白酒儲存比較好用陶壇，陶壇本身含有多種礦物質，用它來裝白酒能經久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進白酒的老熟。在紹興就有這么個說法“紹興黃酒諸暨壇”，這指的是諸暨王家井一帶以前有許多酒壇廠，諸暨壇透氣性好又不漏，深受紹興酒廠的喜愛，現在同山一帶的酒廠都有...

在大多數人的意識中，浙江紹興一帶只產黃酒，卻不知道在諸暨的一個小鎮“同山”卻生產著一種高度白酒，每年產銷量都在5000噸以上，這里有醉美人、原鍋、六峰、九曲嶺、越莊、祺香等有效小小70余家酒企，還有700余戶釀酒專業戶，走在同山你根本不相信這會是浙江，山澗地...

眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，存儲多年的白酒不只會有沁人心脾的芳香，同時還會擁有更加醇厚的口感。因為白酒的酒精度數高，密封很好、儲存環境適宜的瓶裝酒，度數較高的白酒化學變化較小，并且我國的白酒酒精度數普遍比較高，變質什么的，基本上不存在。大部分都“白酒...

浙江是一個特殊的省份，這里不產羊毛卻有全國比較大的羊毛衫市場，中國批發市場浙江占據半壁江山，這背后的原因是浙江有著大批的具有著四千精神的浙商群體，浙江商人對商機有著狼一樣敏銳的商機，一旦有什么行業被浙商盯上啦，那基本上就沒其它人什么事啦！綜觀中國許多行業...

同山有一家醉美人酒業，他們生產的兩款主打產品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，勾踐王不只口感好，其勾踐王勾踐王同山燒的工藝在2009年成功申報為“浙江省非物質文化遺產”，相傳，越王勾踐十年生聚興師伐吳，出師時同山鄉親獻酒，勾踐因酒量少，遂把酒倒在河的上流...

說起白酒，一般人自然便想起“無色透明”。但浙江諸暨卻有一款叫“醉美”的同山燒高度白酒卻有著紅玉般的光澤。“醉美”同山燒為什么會是紅色的呢?原來同山本地釀酒的糯高粱的殼桿上包著的一層皮，在接酒時放一小包高粱皮，過不了多久酒就變成了紅色。“醉美”酒因品質上秉在國際...

諸暨人敢闖敢冒，工作上如此，酒風亦是如此。這種性格的形成，跟同山燒有說不清道不明的瓜葛。諸暨人日常喜歡喝“醉美”同山燒，他們將同山燒作為酒量評判的較高標準，夸贊一個人酒量有多好，不是說他能喝多少啤酒或多少黃酒，總是說他能喝多少“醉美”同山燒。一般地，能喝...

“勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨勾踐王勾踐王同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。我們見到的許多勾踐王勾踐王同山燒為什么會是紅色的呢?原來在勾踐王勾踐王同山燒酒入壇時，放入...

白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味）和質量。 乙醇化學能的70％可被人體...

浙江同山燒53度到底夠不夠勁？這個品牌較有發言權： 國際上公認超過40度的酒都被歸為“烈酒”。關于全球烈酒的種類，通常被習慣分為八大類：金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒、中國白酒、日本清酒。其中除了俄羅斯產的某些伏特加比中國白酒度數高外，其他幾乎...

近期酒友圈里經常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產白酒，近幾年捷報頻傳，在眾多國際酒類賽事中屢獲金獎。2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎賽中獲金獎，2021舊金山世界烈酒大賽又獲雙金獎產品。"勾踐王"這個產自浙江的地產白酒品牌有什么魅力讓世界大賽評委為之折服呢？...

由于中國五千年的歷史文化，使得中國誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，另外我國喜歡喝白酒的人也是非常的多。在酒界有著這樣一句話，酒越陳越香，相信這句話對于很多愛喝酒的人來說并不陌生，但是有些朋友可能會有一些疑問，比如白酒有保質期嗎？酒放的時間越長越...

醬香型白酒比濃香型白酒的出酒率低，濃香型白酒的出酒率一般在25%-40%之間，也就是一斤糧食能夠釀造2.5兩到4兩的白酒，出酒率高，釀造周期短。而醬香型白酒的出酒率只20%，也就是傳統廠家所說的“五斤糧食釀一斤酒”，加上窖藏時間長。醬香型白酒需要付出巨大的原料...