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菜鳥級別的品鑒無非是茫茫人海多看了白酒一眼，這類酒友只只限于喝過但沒有深入接觸的一類朋友。他們對于白酒感受非常簡單直觀：酒精。如果這類酒友評價一款白酒也只只是“好喝”、“不沖”或者“不辣”這一類簡單的評價。陳香是白酒香氣的較高境界，是酒體經(jīng)過長期存放后各成分融...

勾踐王勾踐王同山燒酒作為諸暨的本土白酒，不只選料嚴格，釀制工藝復雜，在歷史上更是與越王勾踐有著千絲萬縷的關系。據(jù)史料考證，早在吳越爭霸時期，越王勾踐為“十年生聚，十年教訓”而在諸暨勾乘山上臥薪嘗膽，制定復國策略。當時，在距離勾乘山不遠的同山鎮(zhèn)已經(jīng)開始釀造美酒，...

以勾踐王勾踐王同山燒為表示的白酒，即使在盛產(chǎn)淡水珍珠的諸暨，也可稱得上是奪目耀眼的“珠璣”。同山鎮(zhèn)里產(chǎn)出的高粱燒酒，不只度數(shù)高，而且酒性特別烈。同時，它還依然延續(xù)著古老的釀造工藝和“家家種高粱，戶戶釀燒酒”的傳統(tǒng)。2007年，同山醉美人酒業(yè)有限公司在人們驚羨的...

同山有一家醉美人酒業(yè)，他們生產(chǎn)的兩款主打產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，勾踐王不只口感好，其勾踐王勾踐王同山燒的工藝在2009年成功申報為“浙江省非物質文化遺產(chǎn)”，相傳，越王勾踐十年生聚興師伐吳，出師時同山鄉(xiāng)親獻酒，勾踐因酒量少，遂把酒倒在河的上流...

眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，存儲多年的白酒不只會有沁人心脾的芳香，同時還會擁有更加醇厚的口感。因為白酒的酒精度數(shù)高，密封很好、儲存環(huán)境適宜的瓶裝酒，度數(shù)較高的白酒化學變化較小，并且我國的白酒酒精度數(shù)普遍比較高，變質什么的，基本上不存在。大部分都“白酒...

同山醉美人酒業(yè)的同山燒得到了高景炎、沈怡芳、傅金泉、鐘杰等釀酒大師的支持。“醉美”和“勾踐王”在傳統(tǒng)同山燒的基礎上不斷創(chuàng)新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時也開發(fā)了更適合當代年輕人的柔和口感。同山鎮(zhèn)由于其四面環(huán)山，常年云霧繚繞，因而特別有利于微生物的生長，醉...

同山燒，一種酒，也稱秫秫酒或 高粱酒。 西施故里的 窮鄉(xiāng)僻壤有一個 同山鎮(zhèn)，那里盛產(chǎn) 高粱， 高粱米不再充當糧食多年了，所以那里的老百姓就用它做燒酒，并持之以恒發(fā)揚成一種特色，于是這種酒有了約定俗成的名字，叫“同山燒”。這個酒很烈，約五六十的酒精度，用個打火機...

于白酒而言，酒精度數(shù)的高低直接影響白酒存放時間的長短。因為白酒中酒精度數(shù)的高低是由乙醇含量的多少來決定的，酒精度越高，乙醇含量就高，揮發(fā)的時間就越長，當然保存的時間就越久，反之，度數(shù)越低，存放的時間就越短。而酒精度在50度以上的白酒，在我國就稱之為高度白酒，這...

近期酒友圈里經(jīng)常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產(chǎn)白酒，近幾年捷報頻傳，在眾多國際酒類賽事中屢獲金獎。2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎賽中獲金獎，2021舊金山世界烈酒大賽又獲雙金獎產(chǎn)品。"勾踐王"這個產(chǎn)自浙江的地產(chǎn)白酒品牌有什么魅力讓世界大賽評委為之折服呢？...

同山燒是浙江地產(chǎn)白酒，其釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當?shù)匕傩盏牟粩喔牧迹灾劣诔蔀橐环N極具特色的“南產(chǎn)北酒”，“醉美”同山燒是浙江白酒的典型表示，被稱為南派清香。以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因...

同山燒占領著諸暨的酒店，無論是小酒店，還是大賓館，只要你想喝同山燒，就一定能如愿以償。當然，這個時候，它已經(jīng)裝在一個廣口的玻璃器皿里了。諸暨人用同山燒招待客人，絕不是為了貪便宜，而是因為從心底里認同它就是諸暨的茅臺，是較拿得出手的地方酒。諸暨人用這個酒把客人醉...

勾踐王勾踐王同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典范。同時，雖然勾踐王勾踐王同山燒是一種白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，...

我們通常意義所說的糧食酒，就是采用固態(tài)發(fā)酵或者半固態(tài)發(fā)酵的白酒，而酒精酒則是采用液態(tài)法發(fā)酵的白酒，雖然酒精酒并不是社會輿論中所言的“假酒”，但是其口感和飲用舒適度都遠低于糧食酒。目前，糧食酒和酒精酒的區(qū)別還無法用檢測儀器來進行精確區(qū)分，而是依靠有經(jīng)驗的白酒品酒...

清香型白酒的要點與其他香型白酒不同，其內在特點是清香純純的，即一清到底，無其他異味。一般我們喝的清香型白酒就好像吃新鮮蔬菜和水果一樣，簡單、純粹，可以享受到原汁原味。“醉美”同山燒以糯高粱為原料，大小曲配合佐以山水釀制而成，因此酒質清澄園潤、口感甘洌。被稱為南...

哪些白酒需要醒酒呢？高度白酒需要醒酒，度數(shù)越高，刺激性越強，對于一般的酒友們可能有點不適應，尤其是新酒，那種刺激的感覺淹沒了原有的口感，讓體驗感大打折扣，喝下去一股子氣兒直沖腦門，那滋味兒不好受。所以喝高度新酒之前可以適當醒酒，揮發(fā)乙醇的刺鼻味兒，讓酒的口感變...

那是不是所有的酒放的時間越長就越香呢？換句話說，什么樣的酒適合長期保存？事實上，一般的白酒在存放5年之后，其口感和香氣就會減弱，在喝的時候會感覺到對自己的刺激性明顯地減小。因為白酒作為一種特殊的食品，在儲存過程中會不斷發(fā)生酯化反應，產(chǎn)生芳香物質，使酒體變得醇厚...

同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當?shù)匕傩盏牟粩喔牧迹灾劣诔蔀橐环N極具特色的“南產(chǎn)北酒”。其中同山鎮(zhèn)的西源村又是同山鎮(zhèn)產(chǎn)良好同山燒的表示，西源村地處同山鎮(zhèn)下莊，位于盆地腹地，臨山傍水，地貌特征猶似茅臺鎮(zhèn)。都說白酒的品質離不開產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開溫度...

醬香型白酒里含有的物質豐富，大概有1000多種，酒香的主體氣體還沒有確定下來，能夠明確的物質就是水和酒精，主要四大類物質，這些物質的成分讓酒變得更加的有自己的風格。醬香型白酒的成份物質含量較高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，等酯類化合物的組成，口感上比較細膩，醬香白存...

白酒是不是度數(shù)越高就越好喝呢？其實不然，度數(shù)越高酒精含量就越高，經(jīng)常喝太高度數(shù)白酒對身體也不好，而且白酒多少度口感好，跟釀造工藝有關，就拿諸暨勾踐王勾踐王同山燒來說，浙江醉美人酒業(yè)有限公司主打產(chǎn)品“醉美”和“勾踐王”是采用固態(tài)發(fā)酵法釀造的。這種純糧固態(tài)發(fā)酵的酒...

“醉美”和“勾踐王”就是采用同山本地的高粱釀造的，在遵循原有生產(chǎn)工藝的同時，結合國家名酒的較好釀造技術，實現(xiàn)同山燒從地方土燒向浙江名酒的方向華麗轉身，實現(xiàn)規(guī)模化的生產(chǎn)，走在醉美人生產(chǎn)車間里，已經(jīng)不見了以往常見的小鍋小灶小缸的土法釀酒場景，目之所及的都是長滿酒菌...

白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調平衡，具有獨特的香味）和質量。 乙醇化學能的70％可被人體...

同山醉美人酒業(yè)公司位于諸暨市西南部浦陽江畔的同山鎮(zhèn)，是浙江省有名的白酒釀造企業(yè)。自2008年同山醉美人酒業(yè)公司成立以來，在同山燒傳統(tǒng)的基礎上不斷創(chuàng)新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時也開發(fā)出了更附合市場的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創(chuàng)立以來除啦榮獲四項國際金...

浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司是一家專們從事高粱良種選育、高粱酒釀造、酒文化園旅游、同山醉美高粱酒銷售連鎖經(jīng)營的公司，它創(chuàng)建于2008年1月，注冊資本800萬元。它位于諸暨市西南部同山鎮(zhèn)同興村（上王村），與義烏、浦江相鄰，離杭金高速牌頭出口十分鐘車程。公司堅持自己...

辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產(chǎn)生辣味，醛類物質是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減...

哪些白酒需要醒酒呢？高度白酒需要醒酒，度數(shù)越高，刺激性越強，對于一般的酒友們可能有點不適應，尤其是新酒，那種刺激的感覺淹沒了原有的口感，讓體驗感大打折扣，喝下去一股子氣兒直沖腦門，那滋味兒不好受。所以喝高度新酒之前可以適當醒酒，揮發(fā)乙醇的刺鼻味兒，讓酒的口感變...

那是不是所有的酒放的時間越長就越香呢？換句話說，什么樣的酒適合長期保存？事實上，一般的白酒在存放5年之后，其口感和香氣就會減弱，在喝的時候會感覺到對自己的刺激性明顯地減小。因為白酒作為一種特殊的食品，在儲存過程中會不斷發(fā)生酯化反應，產(chǎn)生芳香物質，使酒體變得醇厚...

諸暨同山燒的燒酒技藝有著悠久的歷史，相傳早在2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，同山燒已被作為“國酒”進貢給越王勾踐。一般人說起白酒，自然便想起“九色通透，無色自香”，同山燒與眾不同，它筒體紅潤，色澤呈琥珀色，倒在杯中，恰如紅玉入掌，嘗之，口感甘甜，被譽為酒中君子，...

“勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨勾踐王勾踐王同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。我們見到的許多勾踐王勾踐王同山燒為什么會是紅色的呢?原來在勾踐王勾踐王同山燒酒入壇時，放入...

近期酒友圈里經(jīng)常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產(chǎn)白酒，近幾年捷報頻傳，在眾多國際酒類賽事中屢獲金獎。2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎賽中獲金獎，2021舊金山世界烈酒大賽又獲雙金獎產(chǎn)品。"勾踐王"這個產(chǎn)自浙江的地產(chǎn)白酒品牌有什么魅力讓世界大賽評委為之折服呢？...

同山醉美酒現(xiàn)在是越來越受市場寵愛，杭州、上海、廣東等地已有一大批“粉絲”，一邊是市場需求越來越多，一邊是產(chǎn)能受限無法大規(guī)模的生產(chǎn)，在我市也只能在鸕鶿草堂、世外桃園，開元名都等極少數(shù)幾家餐飲名店里有售。許多賓館飯店里根本見不到同山醉美的身影。一位餐館負責人告訴筆...