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白酒，釀造出來后風格種類各異，有香氣襲人的濃香型白酒，有醬香優雅的醬香型白酒，有清香的清香型酒，有蜜香清香的米香型白酒、還有琥珀色的同山燒白酒。白酒與普通白酒有什么區別？白酒：多為艾爾工藝（Ale，上發酵工藝），酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度...

浙江白酒產區同山鎮，一群釀酒工匠們為同山燒產業注入了靈魂，他們起早摸黑，將一顆顆紅高粱倒入蒸鍋，煮熟攤涼，拌曲培、糖化發酵，釀出了瓊漿，釀出了浙江白酒潛在的市場價值。一時間，大江南北的酒博會上“勾踐王同山燒”亮麗優越的身影隨處可見。北京、上海、杭州、寧波、...

說起浙江同山醉美人酒業近幾年的異軍突起，不得不說到“高景炎、沈怡芳、陶家馳、胡永松、傅金泉、李克明、鐘杰”等釀酒大師。2013年前同山基本是以陶缸半固的小曲工藝為主，為了保證出酒率還要在入缸發酵前加糖化酶，因此以前同山燒的口感清而烈且偏苦易醉，所以同山燒加...

白酒在夏季屬于是容易揮發的，這也直接影響酒的口感，把整瓶酒放入冰箱冰凍10分鐘，再拿出來喝酒的話口味較好。白酒的冰點是在零下20度,所以不會輕易都結冰，經過冷氣的酒酒味會更加的醇香。近期酒友圈里經常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產白酒，近幾年捷報頻傳，在眾...

白酒在夏季屬于是容易揮發的，這也直接影響酒的口感，把整瓶酒放入冰箱冰凍10分鐘，再拿出來喝酒的話口味較好。白酒的冰點是在零下20度,所以不會輕易都結冰，經過冷氣的酒酒味會更加的醇香。近期酒友圈里經常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產白酒，近幾年捷報頻傳，在眾...

白酒的價位取決于不同的工藝和生產成本，出酒率高生產周期短的就便宜，相反用料講究生產周期長出酒率低的價格就高。前幾年在國外旅行，開始了解到白酒這一概念。這幾年國內不少專注于白酒的酒廳，也漸漸將精釀文化在大眾中推行開來。這些通過傳統方式手工釀造的白酒，帶來了...

浙江同山醉美人酒業公司是同山女婿謝小義先生于2008年1月創立的，公司主要從事同山燒高粱酒的砑發生產，在傳統工藝小曲清香的基礎上不斷創新，引進了高溫大曲，改良了發酵容器，開發出了更適合南方人清淡口感的兼香型工藝，新品“醉美”和“勾踐王”酒在國國內連連得獎...

“酒越陳越香”，這句話是有一定科學依據的，當年釀造的新酒不適合直接拿出來售賣，好酒都是要儲存三到五年后才能拿來勾調灌裝后流入市場。這是因為剛出廠的新酒刺激性很強，其中很多物質還沒有完全融合，有一些影響白酒口感的分子需要時間或沉淀消解或揮發，放置一段時間能讓酒體...

白酒是按照傳統釀造方法釀造而成的高度蒸餾酒，大型白酒企業都有很多的釀造窖池，但是按照傳統白酒的釀造方法來釀造，產量受場地和人工的限制，就算是大型酒企，產能還是有限，因此中國很長的時間里都會是始終不缺酒，但始終缺好酒的局面，因此收藏純糧好酒的收益甚至還會跑...

新蒸餾的白酒會伴呈現辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因為剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇、醛類、乙醛等刺激性強的易揮發性物質。這些物質經過一定期間的貯存后，能夠自然揮發。一般經半年的貯存后，幾乎檢查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大幅度減輕，酒精和水都是極性...

中國白酒滋味豐富而悠長，其中主要以有機酸為主，酸是白酒比較主要的味感劑。白酒中的酸類物質一乙酸含量比較多，其酸味有愉快的感覺。白酒中的甜味物質來自醇類物質。醇類物質在白酒中起呈香、呈味作用；主要表現出柔和的刺激感，甘甜兼有醇厚感、綿柔感。白酒中的苦來自于異...

白酒，“年輕人在小酒館喝白酒交朋友”是資本較愛的“人、貨、場”的故事組合。為白酒的發展提供了消費環境，年輕人出于社交需求，在意飲酒環境氛圍，更愿意在店里喝酒消費。可以適時的舉辦一些活動推出新款白酒，還可以對自己的店面進行一定的推廣，比如新年活動，在新年來...

說起浙江白酒品牌大家還是有點陌生，浙江白酒起步晚，現在市場上比較活躍的品牌有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”，“金山陵”，“天關山”、“梅江燒”，“蓮子燒”等。“醉美”和“勾踐王”這兩款酒五次獲得世界金獎，是浙江地產白酒品牌中優越的產品...

白酒的特點：水的形態，火的本質，看上去象水，喝進去象火，遇火就著，中國白酒的味道內容豐富，工藝和產區的不同，都會形成不同的風味，中國白酒的度數一般都高于國際上普遍流行的45度，因此中國酒勁也很大，喝白酒要悠著點，不然很容易醉的。白酒的特點：酒體的顏色:白酒因為...

浙江省酒業協會與同山燒酒業協會達成共識，確定協助同山鎮申報創辦浙江一個白酒關鍵產區，同山是一個以專產高度白酒同山燒而出名的小鎮，在同山鎮聚集了“醉美”、“勾踐王”“原鍋”、“祺香”、“越莊”、“西源老邊”等上百家白酒釀造企業，還有許多的業外資本爭相涌入同...

同山燒講究年份和老熟，用不同的容器儲存會有不同的口感，紹興黃酒諸暨壇，諸暨產的陶壇用來裝酒是比較好的，諸暨陶壇透氣性好，且本身含有多種礦物質，用它來裝白酒能經久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進白酒更快的老熟。其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地...

沒喝過白酒的人，就不會知道白酒的妙？在很多人的眼里，白酒是熱辣辣的，其實夏天喝點白酒，還可以借助白酒的清涼殺口和竄氣，來驅除暑熱，喝白酒配擼串是三伏天里非常舒服愜意的一件事。白酒是世界上較古老的酒精飲料之一，它的誕生和發展已經有了幾千年的歷史，因此白酒跟葡...

自古以來，古人就發明了以曲釀酒，可以說自有文字記錄以來，酒就一直陪伴著我們，生活中各種場合都少不了酒，釀酒再好的原料是高粱等谷物，以豌豆、小麥、大米、大麥等制曲，就是利用原料收集微生物，再利用微生物產生的酶來發酵變酒，大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經過這...

浙江白酒“醉美”和“勾踐王”是高度純糧白酒，其釀制工藝是浙江非物質文化遺產，原料為同山本地特產的黑殼高桿糯高粱，在遵循原有傳統工藝的同時，結合國家名酒的釀造技術，實現同山燒從地方土燒向浙江名酒的方向華麗轉身，同山產區也憑先發優勢成為浙江一個規模化集約化生...

白酒是不是度數越高就越好喝呢？其實不然，度數越高酒精含量就越高，經常喝高度數白酒對身體也不好，而且白酒多少度口感好，跟釀造工藝有關，就拿諸暨勾踐王同山燒來說，這種純糧固態發酵的酒，52度的口感是較好的選擇。度數低于42度的話，味道會變淡，度數太高的話，喝...

白酒，究竟是怎么定義白酒？這還真是一言難盡，有很昂貴的、也有親民的。很多人都聽說或者喝過白酒，不過如果你問為什么同是白酒，價格怎么會相差那么多時，多數人都回答不出來。其實，白酒只是對白色的谷物高度蒸餾酒的一種統稱，它的復雜程度可不止于此。白酒有大曲、小曲...

我國各大香型白酒文化在傳播中，在不同的歷史時期市場情況都不一樣，糧食緊缺時期清香賣的好，因為出酒率高，周轉快，成本低而受市場歡迎，改變開放初期，濃香取代清香，成為酒王，2000年后，隨著經濟條件的不斷變好，人民對美好生活的追求也不一樣啦，這個時候重口感的醬香...

勾踐王酒翩翩然似天地所孕，造化所鐘的尤物，，比清香更醇厚，比濃香更淡雅，帶有明顯的醬味，空杯香不只保留同山燒地道的風味，同時兼有果香糧香和陳香，一口三香的風格更適合南方人的清淡口感習慣。浙江省非物質文化遺產勾踐王勾踐王同山燒，其釀造工藝擁有幾千年的歷史，...

在我國還沒有一種商品能有白酒這樣的普遍用途？幾乎所有重要的場合都少不了白酒，比如新年親人聚會，新房搬遷呀，結婚呀，孩子滿月呀，做壽呀、圣誕活動呀、跨年活動呀、送禮呀、收藏呀，所以白酒的會這么高，需求大、效益好呀！白酒為什么受到歡迎？現在的小朋友可能都沒有...

“勾踐王同山燒”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。同山燒酒入壇時，會放入幾根高粱秸桿在白酒中浸泡，酒就變成了紅色。浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山...

“勾踐王同山燒”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。同山燒酒入壇時，會放入幾根高粱秸桿在白酒中浸泡，酒就變成了紅色。浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山...

白酒的香型之間在發酵容器上到底有什么區別呢？讓我來看一下，清香一般都是用陶缸發酵的，濃香一定得用泥窖發酵，而醬香呢卻必須用泥底石頭窖，不要看這一點點的差異，里面卻是大有學問的。白酒與普通白酒有什么區別？風格和營養價值不同：白酒：白酒通常添加的麥芽、酵母和白...

諸暨人敢闖敢冒，酒風上如此，工作上亦如此。這種性格的形成，也許跟喝同山燒有說不清道不明的瓜葛。但再海量的諸暨人，在面對同山燒時，也決不會口吐狂言，因為誰都知道它的厲害，誰都不是它的對手。諸暨人將同山燒作為酒量評判的較高標準，夸贊一個人酒量有多好，不是說他...

說起浙江白酒品牌大家還是有點陌生，浙江白酒起步晚，現在市場上比較活躍的品牌有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”，“金山陵”，“天關山”、“梅江燒”，“蓮子燒”等。“醉美”和“勾踐王”這兩款酒五次獲得世界金獎，是浙江地產白酒品牌中優越的產品...

在大多數人的意識中，純糧酒就是好酒，所以就有了許多菜市場門口的五糧酒坊，但也許很多人不了解，中國的好酒，純糧只是再基本的標配，關健還得看產區和工藝，不同的產區，因為山水環境的不同以及生產規模體量的不同，空氣中微生物的種群就不同，產出酒的風味就不一樣，再說工...