由于屠宰的牲畜的體積都比較大,所以屠宰生產線的操作工位都比較高。但是,在實際的操作中,遇到索要屠宰的牲畜體積也有大小之分,這也要求,有的同一操作工位有高有底,所以升降操作臺在屠宰線中是必要的。它的主要結構是由氣缸帶動操作臺進行上下運動,由腳踏開關控制氣缸的上下...
庫內終年處于低溫高濕以及溫度、濕度變化頻頻的環境中,庫內外溫差一般高達40~70℃。庫外溫度較高,水蒸汽份壓力大,當外界熱空氣通過冷庫門進入庫內,這些侵入的熱量和水蒸汽不只直接添加制冷的熱負荷,還由于添加了蒸騰器的霜層厚度而使蒸騰功率降低,同時冷熱空氣在冷庫...
低溫高濕解凍設備以空氣為介質進行解凍。通過降低溫度、提高濕度雙管齊下,讓高濕度的空氣對凍品進行解凍,避免表面干燥現象的產生。另外低溫高濕解凍機由制冷系統、風循環系統、蒸汽加熱系統、溫、濕度掌控系統組成,在解凍過程中能夠為肉制品內部汁液提供足夠的回流時間,使得肉...
不同于冷鮮肉、熱鮮肉只要稍微處理一下即可烹飪,而冷凍肉烹飪前要進行解凍處理。其實,冷凍肉解凍十分講究,由于冷凍肉受到凍結速凍和貯藏時間等因素影響,肉質的組織結構、膠體性質、水分、色澤、嫩度、汁液等要素會發生改變,如若解凍方法不恰當,會加重汁液流失,并且豬肉質地...
隨著冷凍冷藏技術的更新,現冷庫工程的觸角已經深入到更多的領域。冷凍冷藏技術在各個領域的觸角越深越多,在一定程度上增加了冷庫需求的數量。冷庫數量的增加帶來的是冷庫板需求的日益增多。據了解,我國的冷藏冷凍需正在以每年30%的速度上漲。我國食物工業總產值年均增加10...
冷凍庫隔熱和密封性能差,冷凍量損失大的隔熱性能差是由于管道、倉庫隔熱墻等保溫層厚度不足、隔熱和保溫效果差,主要是由于設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差。冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷損失。如冷庫門開啟時間延長一倍,冷損耗會增加數倍,同時冷庫門打...
屠宰機械選型對屠宰加工項目的成功建設具有重要的作用。因此在廣的調查研究和借鑒國內外先進技術及經驗的基礎上,根據生產工藝要求和市場供應情況,按照技術上先進、經濟上的合理、生產上適用的原則,以及可行性、維修性、操作性和能源供應等要求,進行調查和分析比較,以確定設備...
隨著冷凍冷藏技術的更新,現冷庫工程的觸角已經深入到更多的領域。冷凍冷藏技術在各個領域的觸角越深越多,在一定程度上增加了冷庫需求的數量。冷庫數量的增加帶來的是冷庫板需求的日益增多。據了解,我國的冷藏冷凍需正在以每年30%的速度上漲。我國食物工業總產值年均增加10...
近年來,由于國內肉牛養殖業存在的諸多難題,導致了市場上國產牛肉日趨緊張的狀況。為緩解這種狀況,國家不斷采取從澳大利亞、巴西等國家大量進口牛肉的舉措,以滿足國內消費者需求。而隨著這些進口牛肉數量的不斷增多,由于國外的肉牛普遍比國產品種個頭大,其切割后的凍牛肉塊兒...
冷庫安裝應用近年來非常普遍,廣應用于食品加工、醫藥等領域,對需要冷藏和冷凍的食品、藥品和物品可以達到良好的保鮮效果。 冷庫安裝一般包括庫體、庫房設施、冷庫門等重要部件,每個組件都有不可替代的作用,儲藏室門的安裝也起著非常重要的作用,那么接下來就讓我們詳細了解一...
通常我們在食品冷庫設計與建造時的冷庫門選型和設計時,首先根據庫內庫外的溫度差,超過60℃時一般選用120~150mm厚度,超過此厚度則無太大實際意義,因為此時密封條的傳導散熱是冷量損失的主要因素,MTH的做法是增加第密封條,這樣能很好的保障冷庫門的密封性。食品...
一般來說,大多數進口凍肉在運輸過程需要冷凍較長時間,如何解凍進口肉、畜禽肉類,并保證凍肉解凍后的色澤、口感和品質,成為一直困擾整個肉制品行業的難題。據介紹,冷凍肉是經過預冷排酸、急凍,繼而在-18℃以下貯藏,深層肉溫達-6℃以下的肉品。不過,同鮮肉、冷鮮肉比較...
解凍機的原理是速凍的逆原理。速凍時需要非常快的速度把產品凍結,才能保持產品的質量。解凍則需要緩慢的進行,這是規律。我們的解凍機也是基于這基本原則設計的,而階段性控制,即是把凍品的中心溫度與庫溫度點漸漸接近的過程。即庫內溫度在階段性的降低,凍品的中心溫度在階段性...
解凍是加工、消費的必經環節。因此,提高解凍效率并有效掌控產品品質,選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統解凍是家庭和工業生產中比較常見的解凍方式,存在資源浪費、耗時、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現代解凍技術...
從屠宰操作技能上看:機械化屠宰公司采用了先進的屠宰技能。在生豬待宰上,機械屠宰公司宰前停食飲水靜養,以削減胃內容物,減弱血液濃度,確保放血干凈,推進肝糖元分化,生成葡萄糖和乳酸散布全身,有利于肉的后熟,改進肉的質量。同時,臨宰前實施淋浴,洗去豬體表上的塵垢,...
屠宰分割輸送線是指用于畜類及家禽等肉制品在宰殺后根據食用、烹煮方式對其進行分割時輸送的一款輸送設備。該設備用于輸送被分割成段的豬(羊)肉,以便于輸送線兩側的工人在線完成對分割肉的剔骨及細分割。在肉類分割過程中,實現了全程輸運、分割等物流的自動化分割后產品輸送帶...
冷庫隔熱和密封性能差,冷量損失大的隔熱性能差是配管、倉庫隔熱墻等保溫層厚度不足,隔熱和保溫效果差,主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差。冷庫門廠家推薦怎樣減少冷庫門的冷卻損失:冷庫廠家 冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷損失。如冷庫門開啟時間延...
冷凍肉解凍十分講究,由于冷凍肉受到凍結速凍和貯藏時間等因素影響,肉質的組織結構、膠體性質、水分、色澤、嫩度、汁液等要素會發生改變,如若解凍方法不恰當,會加重汁液流失,并且豬肉質地、色澤、風味口感不理想。當前,冷凍肉解凍方法有水流解凍、空氣解凍、蒸汽解凍、微波解...
冷庫門在很多企業中算得上是Z重要的一種設備,冷庫門的面板和門框如何選擇,這是大多數的人在實際選擇冷庫門的時候必須要考察的一個方面。冷庫的面板材質有很多不同的類型,有鍍鋅彩鋼板,有的是不銹鋼材質,這樣的一些冷庫門在實際進行選擇的時候都要考察清楚,要考慮自己究竟需...
全自動解凍機主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產品的化凍,解凍機由架體、輸送網帶、電機、加熱管道、提升電機、提升龍門架、循環水泵等裝置組成。解凍時將解凍機副水箱加熱,再通過循環水泵將加熱過的水通過噴淋的方式進入設備內部對產品進行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設...
當下的解凍設備主要有微波解凍、水浴式解凍等多種。據悉,水浴式解凍設備的加熱溫度可以在95度以內任意調節,解凍時可根據自身需要和解凍物料的性質進行調節。同時,溫控儀的配置不只能夠更加直觀展現加熱溫度,還能使設備實現自動保溫斷電的功能,有利于進一步提高鴨脖解凍效率...
目前,國內市場進口冷凍牛肉,豬肉,雞肉,海魚,蝦,牛油加工在儲存、運輸、加工中起著很重要的作用,但冷凍食品在加工都離不開解凍這個環節。微波解凍設備是由隧道式微波發生箱體和輸送帶組成,輸送速度采用變頻調速,以適應不同大小肉塊解凍時所需的速度。該機利用微波加熱,能...
冷庫由于隔熱或密封性能差,導致冷量損耗大隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠,隔熱和保溫效果不良。它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷損失,如冷庫門開啟時間延長一倍,冷損耗會增加數倍,...
解凍機主要針對各種肉制品的前期處理加工。整機分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成。采用蒸汽加熱或電加熱。溫度可調控,輸送采用變頻調速電機,速度可調。可針對不同的產品進行調節。整機設計為單獨內膽結構,外形框架焊接而成,結實耐用,增長設備使用壽命。內膽結構的優點首先便...
低溫高濕空氣解凍原理是利用低溫高濕環境,風速調節,全自動分段控制技術和數據采集技術,使凍品達到解凍標準,保證解凍肉品質。通過對產品中心溫度、表皮溫度、解凍庫內濕度、庫內溫度四個數據的采集,來控制蒸汽、制冷、加濕過程的運行,終使凍品達到高質量的解凍效果。在整個解...
長期以來解凍一直是廣大食品企業的難題,怎么用快速的方法解凍機,解凍會不會影響產品的外觀色澤,會不會影響產品的內在品質,是客戶一直想了解的,為了解凍食品企業,肉制品企業,夏天肉制品解凍時間較長,較慢,速度跟不上生產的需要,特別推出了肉類解凍機系列。低溫高濕度真空...
首先把凍肉放在架子車上,推入解凍間,選擇本產品中又大又厚的凍品,打孔將溫度探針一放入,溫度探針二放在產品表面,以保證產品解凍均勻,內外溫度一致。靜置5分鐘,保證檢測溫度的準確性,然后啟動機器,本機會根據產品內外溫度,自動調節解凍溫度、濕度。當解凍結東后,會自動...
冷庫門在很多企業中算得上是Z重要的一種設備,冷庫門的面板和門框如何選擇,這是大多數的人在實際選擇冷庫門的時候必須要考察的一個方面。冷庫的面板材質有很多不同的類型,有鍍鋅彩鋼板,有的是不銹鋼材質,這樣的一些冷庫門在實際進行選擇的時候都要考察清楚,要考慮自己究竟需...
冷卻分割肉就是將分割加工后的肉警告或20小時左右,把肉體的溫度將至4度進行包裝,嚴格控制了微生物繁殖。豬肉分割輸送線有1圓盤切割鋸、2預分割輸送帶、3輸送帶、4操作工作臺、 5翻轉裝置、6洗箱機、7潔凈空箱輸送系統。在肉類分割過程中,實現了全程輸運、分割等物流...
冷庫門開啟鋼絲繩的另一端固定連接在主動扇上,開啟鋼絲繩上滾動連接有固定滑輪,定滑輪固定安裝在從動扇左側;鋼絲繩條盤的轉動半徑是傳動齒輪轉動半徑的2倍,另外導軌兩端固定安裝有限位堵頭;導軌內通過行輪支架總成滑動連接有主動扇以及從動扇,固定安裝有電機減速器在主動扇...