酒逢知己千杯少,因酒結緣,推心置腹可以使關系牢固;品酒鑒心,不喜歡的人可以冰釋前嫌,漸成好友。“一起喝杯酒啊”,簡簡單單的一句話,卻不知經歷了多少歲月的跋涉才能抵達。在中國,有一種關系叫“我們一起喝過酒”。而這種關系,往往是一種不可復制的交往經歷。在恰好的時間...
一般來水,什么白酒會比較好喝呢?醬香型:所謂醬香,就是用淀粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。濃香型,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調...
飲用白酒的注意事項有哪些?飲量適度:這一點是至關重要的。古今關于飲酒害利之所以有較多的爭議,問題的關鍵即在于飲量的多少。少飲有益,多飲有害。宋代邵雍詩日:“人不善飲酒,唯喜飲之多;人或善飲酒,難喜飲之和。飲多成酪酊,酪酊身遂疴;飲和成醺酣,醺酣顏遂酡?!边@里的...
白酒的生產工藝:白酒釀造大多是固態發酵,其主要產物是乙醇。經檢測分析,白酒中除了大部分是乙醇和水外,還含有占總量2%左右的其他香味物質。由于這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同,才使白酒有別于酒精,并形成不同的風格特點。白酒中所含的香味物質主要是醇類、酸...
女兒紅應該怎樣保存?選擇陰涼、干燥的地方。一般選4°以上,15°以下,變化平穩,干濕度適合、通風良好的倉庫貯存。女兒紅的包裝容器以陶壇和泥頭封口較佳,這種古老的包裝有利于女兒紅的老熟,在貯存后具有越陳越香的特點。女兒紅儲存應平穩放置,不宜晃動,女兒紅不益與其他...
黃酒的好處:1、含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有21種氨基酸,據日本寶酒造株式會社對紹興黃酒測定結果顯示,黃酒中氨基酸總含量高達6670.9mg/L,是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中,有8種是人體自身不...
商務用酒存在的原因是什么?不同于傳統的大眾消費用酒,主要在于商務酒的概念應運而生是隨著經濟發展的相應需求而產生的,其全名應是“商務禮賓酒”。市場中本來沒有商務用酒一說,但是,隨著現代經濟的發展所帶動的越來越頻繁的商務交流往來的需求,商務宴會這一酒類的消費重要場...
狀元紅又叫遠年花雕酒。以前的狀元紅是指經過長期貯藏,并在酒壇外面雕繪了五色彩圖的一種酒。起初,狀元紅壇內裝的都是一般紹興酒,但因酒在地窖或酒庫中經過了多年貯存,就變成了陳釀的美酒。啟封時,酒香撲鼻,滿室芬芳,成為紹興酒中的珍品?,F在狀元紅則變成了陳年老酒的代名...
結婚婚宴用什么酒好,婚宴什么酒高級又不貴?說結婚,就離不開說婚宴,而婚宴用什么酒好,婚宴什么酒顯高級還不貴,這是許多新人關注的問題?;檠缬镁?,在婚宴中有著不可忽視的作用。將婚禮婚宴進行的順順利利、歡歡喜喜,這是每對新人都樂意看到的事情。結婚,乃人生中一件大事,...
紹興盛產狀元紅,在以前,每戶紹興人家誕生嬰孩后,都會將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰,則為“狀元紅”,盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考,到有朝一日高中狀元回鄉報喜,即可把老酒開瓶招呼親朋。行至現在,在慶賀“金榜題名”的謝師宴上,一杯狀元紅酒正符合此時此景。元紅酒,...
遠古時代,農業尚未興起,先祖們過著女采野果男狩獵的生活。有時采摘的野果食用不完,便被貯存起來,因沒有保鮮方法,野果里含有的發酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇,就會發酵,生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象,使祖先有了發酵釀酒的模糊意識,時日長久,便積累了...
婚宴中,白酒怎么選?白酒是宴會常見的用酒,不同價位的白酒也是大家考慮的重點。目前各酒水商家都會有從高到低不同價位的白酒,并相對有不同的優惠活動,新人們可以根據心理價位進行相應的選擇。至于白酒度數的選擇,在42度即可。另外,新人在選購紅酒時,一定要試喝,是大眾化...
婚禮上買酒時候,應該注意的事項都有些什么?一般來說應該注意以下事項,應該好好注意:開瓶費:婚宴在酒店或者餐廳舉行,需向服務員咨詢相關開瓶費事宜。多試酒:買之前一定要多試酒,多數婚宴公司和酒公司,都會在你買酒的時候提供試酒服務。螺旋蓋:不要因為一瓶酒帶螺旋蓋而猶...
五一結婚季又到了,你選好婚宴酒了嗎?白酒就是被譽為中國“國粹”的酒,這是老一輩們較喜歡的酒,相比于紅酒的浪漫溫柔,他們則是更喜歡白酒的香醇甘洌,興許是年齡和經歷有關吧,亦或是他們的時代讓他們打心底里喜歡上了這傳統白酒,無論如何,在中國的酒宴上,除了沒有長輩在場...
黃酒在發酵階段發酵溫度應適當控制的較低些,發酵期盡可能長些,總之要使糖化發酵較為徹底,尤其是對蛋白質的分解要徹底;壓榨后應適當延長澄清時間;煎酒時要選擇恰當的溫度,因為蛋白質等凝集程度是與殺菌溫度、殺菌時間成正比。假如殺菌溫度較低,蛋白質等凝聚較少,黃酒在以后...
黃酒是家常的,與朋友坐在一起共品黃酒,真可抵十年的塵夢。一瓶又一瓶,慢慢地喝著,直到臉開始發燙,眼神清亮,內心復蘇,暗流涌動,空氣活絡起來,每個細胞都在興奮地跳舞,生命找到了它更好的熱度。一瓶黃酒,似乎能讓你成為你平時想成為而沒能成為的那個人。在這樣的氛圍中,...
新人如何選擇喜宴酒?購買宴席用酒的注意事項:1、首先,要確定自己在酒水方面的預算如何,可以從每一席的價錢去計算,得出了一個約數后,就根據這個價錢去找一些合心水的酒水。宴席用酒價錢上落差很大,高價貨品在質素上有一定的保證,但較廉價的宴席用酒同樣有不錯的水準,所以...
女兒紅釀制方法:1、糯米:高質量糯米兩斤。2、酒釀:中國店,上海出品,兩粒一袋。(3袋備用)。3、糯米飯的做法,有如下兩種供選擇:A、糯米兩斤,放水半分(水高過米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘,電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。B、糯米兩斤,放水中浸泡3...
白酒文化知多少,三分鐘讓你看懂白酒歷史!中國的白酒文化淵遠流長,品種繁多,名酒薈萃。而關于白酒的起源則是眾說紛紜,至今沒有一個確切的說法。這幾天老陳詳細的查詢了各種歷史資料,給大家整理了一篇“中國白酒簡史”的文章,讓大家讀懂中國的白酒。(1)夏商時期,傳說在夏...
紹興酒的品質,既得益于稽山鑒水的自然環境和獨特的鑒湖佳水,更在于上千年來形成的精湛釀酒工藝和遠年陳貯所致。紹興酒因此成為中國首批獲得原產地域保護的產品。佳釀出處,必有良泉。鑒湖水來自會稽山脈的大小溪流,經過沙石巖土層層過濾,水體清澈甘冽,硬度適中,含有適量的礦...
經過長期貯存的紹興酒,口味由辛辣變為柔和。酒中所含的各種物質經過復雜的化學反應、互溶締合,增加了酒中固形物和甜味物質,促進酒的醇和圓潤。從而使酒味變得醇厚柔和。陳年紹興酒有時會呈現一種焦苦味,這是酒中所含的糖類與蛋白質、氨基酸在煎酒、貯存過程中發生美拉德反應形...
其實選什么樣的白酒,還是要看你對酒水的預算了:若是你一桌的酒水的預算只在100以內,那么白酒就只能選擇70以內的,還有一些其他的就的價格也很實惠。當然如果你的預算比較多,那么可選擇的品種也會多好多。現在假酒太多了,而這個是關系到賓客的安全的,所以選擇正規渠道購...
結婚婚宴用什么酒好,婚宴什么酒高級又不貴?說結婚,就離不開說婚宴,而婚宴用什么酒好,婚宴什么酒顯高級還不貴,這是許多新人關注的問題?;檠缬镁?,在婚宴中有著不可忽視的作用。將婚禮婚宴進行的順順利利、歡歡喜喜,這是每對新人都樂意看到的事情。結婚,乃人生中一件大事,...
商務活動中,選擇醬香型白酒的好處:釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大...
白酒趨勢:白酒的不容易入口讓很多人望而卻步,白酒就是苦樂年華,喜怒哀樂的幻化。喝它,需要一個過程,甚至類似自虐,而這個過程當代年輕人何苦經歷呢?所以濃香型白酒就很會做廣告,綿柔型,成為了酒體追求。其實任何好酒的本質都容易入口,都是綿柔。這個綿柔新概念,有點和年...
工農紅軍長征的大多數時間在貴州、四川一帶,對于白酒有著特殊的情感。這段時間,有遵義會議、四渡赤水等重要歷史事件,均是白酒見證了革新友誼及珍貴回憶。工農紅軍浴血奮戰,推倒三座大山,1949年新中國建立,人民當家作主。自此,白酒進入新時代。全國各地釀酒作坊開始進行...
白酒是怎樣制作的?粉碎,五種糧食按比例準確配料后經充分攪拌,將五種糧食進行粉碎。粉碎的技術要求是:高粱、大米、糯米、小麥粉碎度均為4、6、8瓣,無整粒混入??窔な轻劸浦胁捎玫牧己玫奶畛鋭诎l酵和蒸煮過程中能生成甲醇和糠醛等物質。蒸糠可去除糠殼中的雜異味。發酵...
女兒紅怎么加熱?打開女兒紅瓶蓋,根據喝酒的分量將女兒紅倒入酒壺中。往加熱杯中倒入溫水,水溫45度—50度。把女兒紅壺浸泡在加熱杯中,浸泡10分鐘,取出即可飲用。準備好加熱壺,將女兒紅倒入,可以選擇放些生姜或話梅,增加女兒紅的口感度。將加熱壺放在酒精燈或者電加熱...
怎樣喝白酒才不辣?不會喝酒,乘酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具氣度,乘一小半杯(會多喝幾杯)就可以了。當然,不同的人有不同的習慣。有些人喜歡杯杯都要“滿上”,也是不可推辭的。如果是一小杯,就一口把它喝下去。先深呼吸一口,喝的時候盡量不呼吸,喝完以后也要先...
工農紅軍長征的大多數時間在貴州、四川一帶,對于白酒有著特殊的情感。這段時間,有遵義會議、四渡赤水等重要歷史事件,均是白酒見證了革新友誼及珍貴回憶。工農紅軍浴血奮戰,推倒三座大山,1949年新中國建立,人民當家作主。自此,白酒進入新時代。全國各地釀酒作坊開始進行...