旺小望自選米線,以“安全經營、科學配餐”為原則,始終堅持本心,致力于為每一位顧客提供特色風味營養健康的米線。自身實力打造專屬品牌,實力商機依靠總部的強有力保障,讓更多人選擇旺小望自選米線。旺小望自選米線,潛心研究制作工藝,在不斷地鉆研和突破之中,通...
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米線的百科知識米線介紹米線,為一種食物,古烹飪書《食次》之中,記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特...
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屆時各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線,接女兒女婿及其他親友回家過節。二月十六日,“土主”歸殿時,則滇戲業余鄉紳班──俱樂社(或邀專業戲班)演戲五天。民國后期改為三天。因為節日期間必吃米線,必唱花燈,所以稱“米線節”,又稱“燈節”。[4]新中國成立后,迎...
酸漿米線能保存18~24小時。超過時間則短碎,或者干硬難以下咽。取米線應該用溫水潤手,這樣才不至于沾住手。藝人張靜初主演的電影《花腰新娘》中,有一個片段描述了米線的制作,一根老木頭,上面有一個壓制的把手,把發酵好的熱的原料投入,用把手下壓,米線就從老木...
再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌,加料烹調,涼熱皆宜,均極可口。云南人把米線的吃法發揮到了,烹調方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數不勝數,大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。豆花米線煮過的水豆腐腦__豆花(煮過...
加入清水,煮開,下入泡發的米線燙熟。18.在米線燙好之后,加入油麥菜,燙軟即可。19.將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內。20.放入香菜,然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸,即可食用。四、砂鍋米線1.小砂鍋中放入半鍋水(一碗左右)放入適量豬油燒開。2...
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