環(huán)柄側(cè)耳，“秀珍菇”，別名一大堆，略。“平菇”的同屬小兄弟，外觀有些相似，市面上出售的是未成熟子實(shí)體（再長(zhǎng)大一些可能叫“鳳尾菇”），菌體嬌小，故稱(chēng)“秀珍”。據(jù)說(shuō)鮮嫩清脆、味道鮮美，略勝“平菇”一籌。原產(chǎn)印度南部，1974年馴化成功，20世紀(jì)90年代從中國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)至大陸地區(qū)。柱狀田頭菇，菌蓋細(xì)嫩，菌柄爽脆，昧純香、鮮美可口，在野生狀態(tài)下常生于油茶林腐朽的樹(shù)根部及其周?chē)视值妹安铇?shù)菇”。一般以干制品或“干煸茶樹(shù)菇”的面目出現(xiàn)在人們面前，鮮品不太多見(jiàn)，目前已有大規(guī)模商業(yè)化栽培。據(jù)稱(chēng)，2008年9月該種被“神七”帶入太空，“為培育新品種奠定了基礎(chǔ)”，其實(shí)我不大相信“太空育種”......按下不表。菌菇干貨廠家認(rèn)準(zhǔn)灝灃貿(mào)易！泰安野生猴頭菇干貨哪家便宜

1.燉煮、快炒兩相宜這樣簡(jiǎn)單的烹飪方式能發(fā)揮菌菇類(lèi)的香氣和鮮味優(yōu)勢(shì)，搭配肉類(lèi)時(shí)，復(fù)合的氨基酸成分會(huì)使得菜肴更加美味。2.簡(jiǎn)單清洗前期處理盡量減少水的使用，可以盡量多的保留鮮味。菌菇類(lèi)雖然耐煮，但焯水也不用時(shí)間過(guò)久，一般來(lái)說(shuō)切薄片、小塊兒的話1-3分鐘都可以做熟，方便做快手餐。香菇的做法很多，基本可以隨意發(fā)揮，炒肉、燉雞湯、清炒都可以，有種獨(dú)特的香味，其中有一道有名的菜叫香菇油菜，相信家家戶戶都做過(guò)吧。香菇油菜做法：1、香菇和小油菜洗干凈，香菇切片，小油菜分成小塊；2、鍋中倒油燒熱，假如姜蒜片炒香后放入香菇翻炒，接著下油菜繼續(xù)翻炒，后加入生抽、雞精、鹽調(diào)味出鍋。香菇除了新鮮的，還常有干香菇賣(mài)，買(mǎi)到后先泡發(fā)，其它做法類(lèi)似，有人喜歡干香菇，因?yàn)槲兜栏鼭庥簟Ｌ┌惨吧镱^菇干貨哪家便宜香菇主要進(jìn)行干制加工，干制后香味更加濃郁！

茶樹(shù)菇這種食用菌相信大家都不陌生，學(xué)名柱狀田頭菇，又名茶薪菇。茶樹(shù)菇無(wú)毒性，可食用，且茶樹(shù)菇口感脆嫩鮮美，曬干后的茶樹(shù)菇香味濃郁，而又因其野生茶樹(shù)的枯干，因而得名茶樹(shù)菇。茶樹(shù)菇主要分布的在北溫帶與亞熱帶地區(qū)，而在我國(guó)，主要產(chǎn)地為福建省古田縣，江西廣昌縣等（多為干菇）。茶樹(shù)菇一般采用烘烤法干制，烘烤成功后，放置于干燥處保存，這樣的干制品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。下面就隨小編一起來(lái)看看茶樹(shù)菇的功效與作用，茶樹(shù)菇怎么做好吃！

銀耳不僅可以熬成銀耳湯來(lái)飲用，還可以與黃瓜、芹菜等食物一起來(lái)炒著吃，但是對(duì)菌類(lèi)過(guò)敏、消化能力弱、濕氣重、服用四環(huán)素類(lèi)、貧血、腹瀉這六種人不宜吃銀耳。1.對(duì)銀耳過(guò)敏人群：銀耳屬于菌類(lèi)，對(duì)銀耳過(guò)敏的人群吃銀耳可能會(huì)出現(xiàn)皮膚、瘙癢等過(guò)敏癥狀，引發(fā)身體不適。因此當(dāng)吃銀耳時(shí)出現(xiàn)這些癥狀時(shí)，需要立即停止食用，避免對(duì)身體產(chǎn)生更加嚴(yán)重的影響。2.消化能力弱的人群：銀耳中所含的纖維素含量較高，比較黏稠，屬于不易消化的食物，消化能力弱的人群吃了過(guò)多的銀耳可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，進(jìn)而出現(xiàn)腹脹、等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致腸梗阻。3.身體濕氣重的人群：銀耳具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰的作用，濕氣重的人群吃銀耳可能會(huì)加重病情，出現(xiàn)咳痰、乏力、犯困等癥狀。4.服用四環(huán)素類(lèi)：銀耳含鈣量較高，服用四環(huán)素片、土霉素片、鹽酸米諾環(huán)素片等四環(huán)素類(lèi)的人群吃銀耳，可能會(huì)影響藥物的療效，延長(zhǎng)身體的恢復(fù)時(shí)間。5.貧血：如果貧血的人群吃銀耳，銀耳可能會(huì)與人體內(nèi)的血液混合在一起，使血小板不容易凝集，影響凝血功能，從而影響人的身體健康。6.腹瀉：銀耳具有潤(rùn)腸通便、等作用，如果腹瀉的人群吃銀耳，可能會(huì)加重腹瀉的癥狀，甚至引起其他的胃腸不適癥狀。杏鮑菇作為常見(jiàn)的菌菇干貨很受大家的喜愛(ài)！

干猴頭菇適宜于用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，而且泡發(fā)時(shí)在將猴頭菇洗凈后，比較好先放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。竹蓀云南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈仿佛透明的潔白網(wǎng)狀沙裙，長(zhǎng)長(zhǎng)的向下鋪開(kāi)，十分美麗，所以它又有“菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱(chēng)，曬干的竹蓀為奶白色。在世界上也是有名的珍貴食用菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香。可與雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯。或單獨(dú)做菜，或與各種葷菜、素菜相搭配。在高溫的夏季它還有防餿防腐的功能。竹蓀不僅是高級(jí)筵席上的美味佳肴，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常見(jiàn)的菌菇干貨品種大全都有哪些？紹興野生香菇干貨代加工

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暗褐網(wǎng)柄牛肝菌，俗稱(chēng)“黑牛肝菌”，是“牛肝菌”系列中一種能夠商業(yè)化人工栽培的種類(lèi)，不然它也不能擺在青島菜市場(chǎng)的小攤上。本種和另外幾種有名的“牛肝菌”不同，它屬于小牛肝菌科，但菌體同樣壯碩肥大，野生狀態(tài)下甚至可以長(zhǎng)到籃球般大小，重達(dá)2、3公斤。至于味道嘛，賣(mài)菌子的自然會(huì)說(shuō)好，但聽(tīng)說(shuō)不如其它“牛肝菌”。猴頭菌，肉嫩味香，有名山珍之一。古稱(chēng)猴頭、熊掌、燕窩和魚(yú)翅為四大名菜，如今熊掌已被禁食，燕窩魚(yú)翅亦是徒有虛名，且不能人工養(yǎng)殖，只有“猴頭”尚能可持續(xù)性利用。可能正是由于人工栽培的大規(guī)模推廣，其身價(jià)和地位嚴(yán)重下跌，前幾天居然看到以“雪菇”為噱頭售賣(mài)猴頭菇的，居然淪落到改名換姓的境地。泰安野生猴頭菇干貨哪家便宜

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