據統計,我國現有各類飯店、餐館近四百多萬家(注冊登記的餐飲機構),年營業額超過1.7萬億元人民幣,近幾年一直保持高達2成左右的復合增長率,餐飲企業從單體店面經營向連鎖化、規模化、集團化的經營方向不斷發展。
目前國內餐飲業,有許多是家族企業,在企業發展的過程中,單店經營時表現還不錯,但是當企業發展到4、5家店以上的時候,管理就易出現了問題,都有一種心有余而力不足的感覺,甚至瀕臨“樹大易倒”之境。時下我國餐飲業基本邁進“微利時代”,步入行業洗牌期,因此必須探索新模式,迅速由傳統的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、流程化、連鎖規模化經營”轉型,以求屹立于市場不敗。 博菜膳易供貨餐飲系統。上海企業餐飲供應鏈哪家專業
餐飲供應鏈采購規范化增強供應鏈這一基礎環節的韌性,首先要鞏固與現有供應商的關系。如果平時能與合作伙伴達到這種相對穩定的關系,那么當供應中斷、供應商突然面臨供不應求的情況時,企業就能獲得更大的靈活度。例如,隨著在全球傳播,包括美國比較大的肉類加工商在內,多家大型肉類加工企業的工廠被迫關閉,肉類供應將受到極大影響,貨源緊張,價格上漲。在此情況下,同這些供應商合作多年的分銷商和零售商就享有優先權,能夠以較為公道的價格購買此類產品。膳易餐飲供應鏈平臺點菜餐飲系統哪個好-推薦上海博菜!
在餐飲資本不斷累積的當今市場下,餐飲連鎖化經營趨勢日漸明顯,相關數據顯示,截至2016年,中國餐飲市場的連鎖企業已達124萬家,占比超過20%。對比在連鎖經營盛行的美國,雖然餐廳數量*有中國的1/10,市場規模卻是中國的1.4倍,其單店的營業額更是高出中國8倍,這些正是得益于連鎖企業管理成本低以及多效的管理工具支持。在餐飲業只有在數據層面和應用層面有了統一標準,才可以實現信息流從消費者端到集團總部以及供應商端的多效流轉及分權共享,幫助連鎖集團商家搭建支撐運營效益的“神經網絡”。
我國餐飲企業供應鏈管理目前的現狀1、在連鎖餐廳方面:大多集中供應鏈管理,集中采購統一配送,有些食材在中央廚房中粗加工之后再發到門店。品類較少且標準化程度高的餐廳比如西餐、中式快餐之類的企業大多采用此模式,很多中餐連鎖也在做央廚嘗試,控制供應鏈。2、在加盟餐廳方面:每個品牌和區域經營模式各不同,有的品牌有指定采購供應商,有的完全自行采購。很多加盟品牌在三四線城市,受送貨時間、城市限制,無法做到突然供貨,此外冷鏈配送也是問題,供應鏈管理非常薄弱。3、在單店方面:各自為政,多數中小型餐廳沒有固定的采購人員,食材多是單店老板或廚師長操辦,單店采購還會造成食材需求種類多、數量少,成本高、質量不好管理,供應鏈管理無從談起。膳易供應鏈幫您解決以上問題,幫助餐飲客戶省錢、堵漏、開源節流!供應鏈對于餐飲行業來說意義非凡。
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隨著從事網絡科技、計算機科技、通訊科技領域內的技術開發、技術轉讓、技術咨詢、技術服務,計算機軟件開發,倉儲服務(除危險化學品), 電子商務(不得從事金融業務),市場信息咨詢與調查(不得從事社會調查、社會調研、民意調查、民意測驗),會務服務,商務信息咨詢,企業管理咨詢,市場營銷策劃,企業形象策劃,展覽展示服務,設計、制作各類廣告,利用自有媒體發布廣告,酒店管理,食品流通,從事貨物進出口及技術進出口業務,計算機、軟件及輔助設備、電子產品批發、零售。【依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動】“國標”的相繼出臺,細化規定越來越嚴格,一些不守規矩的企業被迫退出。近兩年來,從事網絡科技、計算機科技、通訊科技領域內的技術開發、技術轉讓、技術咨詢、技術服務,計算機軟件開發,倉儲服務(除危險化學品), 電子商務(不得從事金融業務),市場信息咨詢與調查(不得從事社會調查、社會調研、民意調查、民意測驗),會務服務,商務信息咨詢,企業管理咨詢,市場營銷策劃,企業形象策劃,展覽展示服務,設計、制作各類廣告,利用自有媒體發布廣告,酒店管理,食品流通,從事貨物進出口及技術進出口業務,計算機、軟件及輔助設備、電子產品批發、零售。【依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動】的發展增速有所回落,資本市場整體逐步降溫,資本者也不再盲目跟風,回歸理性。銷售的不斷發展,逐漸也有了短板出現,如服務不夠人性化、配套設施不齊全、舒適度參差不齊等,但隨著銷售和體驗感的相結合,使得用戶獲得服務體驗更加簡單。近幾年,膳易供應鏈ERP管理系統,膳易可視電子秤,膳易成本管控系統,膳易配送加工管理系統托管現象在全國多個城市尤其是一二線城市愈演愈烈。一方面,房價在近幾年逐年增長,另一方面,隨著大量人群的進入,區域市場的需求持續上升。在多方力量的推動下,膳易供應鏈ERP管理系統,膳易可視電子秤,膳易成本管控系統,膳易配送加工管理系統托管成為了不少用戶的選擇。為了滿足人群日益提高的品質消費需求,我們也啟動了一系列改良計劃,將銷售的個性化、體驗感與相關設施的完備、人性化服務相結合,用全新方案帶動整體水平。上海企業餐飲供應鏈哪家專業
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