在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經發現了距今8000年左右的家雞我國甲骨文中有“雞”字，說明我國遠在3000多年前就認識雞，養雞在我國已經有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上早養雞的國家之一，也是早發現雞有多種藥用價值的國家。在中國的傳統文化中，龍和鳳都是神化的動物，雞卻是一種身世不凡的靈禽，例如鳳的形象來源于雞。《太平御覽》：“黃帝之時，以鳳為雞。”傳說雞為日中烏，雞鳴日出，帶來光明，能夠驅逐妖魔鬼怪。據考，晉董勛《答問禮俗》中說：正月初一為雞日，正旦畫雞于門。魏晉時期，雞成了門畫中辟邪鎮妖之物。南朝宗檁撰《荊楚歲時記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之”。此習俗流傳下來，使在門楣上貼雞成為四川成都一帶春節的習俗。過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮宅”的年畫，圖案上是一只大公雞口銜毒蟲。斗雞在我國歷史上久盛不衰，曾被人們作為消遣和夸豪斗勝的手段，這從考古出土的漢代石刻和畫像磚上可見形象逼真的斗雞圖。《戰國策·齊策》早記載我國先秦時期的斗雞娛樂：“臨淄之中七萬戶……其民無不吹竽鼓瑟，彈琴擊筑，斗雞走狗，六博蹋鞠者。狼山雞主要產于江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達。白銀影響羊組合

    是因為公雞有信德，而雄雞報時從不會報錯，古人說這是“守夜不失時”，是信德的表現。俗話說“三更燈火五更雞”，按今人的話說，就是雞有勤奮、準確、守紀律、不誤時、認真負責的好品德。晉代祖逖“聞雞起舞”的故事，鼓舞著人們的斗志，竟被譽為“人之楷模”。現代人們贊美雞，主要是贊美雞的武勇之德和守時報曉之信德。例如，我國發行的生肖郵票《辛酉年》（），原畫是畫家張汀創作的，他采用夸張和浪漫的手法，描繪出一只五彩繽紛、英姿勃勃的花公雞。它引頸昂首、振奮抖揚、雄視而立，是一位勇士，是一位英雄，又是時間前進的響亮號角！我國各地啟用的紀念郵戳也大多以昂首挺胸的“金雞報曉”為主圖。歐洲有的國家還習慣以雄雞圖案作為風向標，多哥1973年發行的《國際氣象組織成立100周年》紀念郵票即以雞為主圖。[3]2009年10月26日下午，應邀出席根親文化節并參加“品味親情——固始農產品開發合作戰略研討會”的嘉賓到“中國雞文化博物館”參觀，這標志著中國“雞文化博物館”我縣建成并對外開放。我國的文化遺產浩如煙海，有關雞的文化在其中占有一席之地。認真總結和傳播各種雞文化現象，對弘揚中華傳統文化、加強非物質文化遺產保護具有重要的意義。有鑒于此。涼州區出口羊是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。

    許多法國南方城市還在出售一種叫“亨利四世”的彩色水果糖，不少傳統家庭仍恪守吃雞的傳統，“要讓農民們每個每家鍋里都有一只雞”的名言也寫進小學課本，一代代傳承下來。雞雞與太陽王世軍國畫《雞之五德》雞形象已經被神化。雞雖然不等于太陽，但是雞是太陽的使者或傳令者。于是，就有陶雞、雞形壺和青銅"金雞"等，有的可能本身已經被神化，有的早被看作是神的使者或助手。這里說的"神"，首先是太陽神和火神。不是祭祀品而是祭祀對象的雞，地位當然要高一些。可以說，此時的雞已經步步登上了神壇。數千年來，雞留下了許多美好的神話傳說、文藝作品，也留下了不少與雞有關的歷史故事，為中國的傳統文化增添了豐富多彩的內容。古代的社會生活中，雞還是生殖崇拜的符號之一。而且，除了祭祀之外，雞在盟詛活動中也必不可少。歃血為盟用雞，古代帝王大赦天下有時也采取“金雞赦”的形式。以金雞設于高午之上，表示赦宥。雞有司晨作用，又有禮儀功能，是雞受到古人重視的重要原因。更為實際的是，養雞為人們提供了重要的肉、蛋食源。雞的個體雖小，但生產能力很大，它生長迅速，周期短，投入成本低。古人雖鮮有大規模經營的養雞業，但作為家庭副業。

    各種雞都要定期注射各種預防針。易驚群。雞膽小，特別是雛雞很容易驚群，輕者擁擠，生長發育受阻，重者相互踐踏引起傷殘和死亡。因此，要在安靜的地方養雞。粗暴的管理，突來的噪音，狗貓闖入，撲捉等都能導致雞群亂、影響生長。怕潮濕。雞宜在干爽通風的環境中生長，如果環境潮濕，一些病原菌和霉菌易于生長繁殖。如果雞舍內潮濕，雞糞會發酵產生有毒氣體，使雞容易得病。雞形態特征編輯語音雞雉雞野生雞雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉，環頸雉，項圈野雞。在中國，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全國。體長90～100厘米。雄鳥羽色華麗。在華東所見的雉雞，頭頂黃銅色，兩側有白色眉紋。頦、喉、后頸均黑，有金屬反光。頸下有一的白圈，所以通稱為環頸雉。背部前為金黃色，向后轉栗紅，再后為橄欖綠，均具斑雜。尾羽甚長，主為黃褐色，而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；余部亦多斑雜。平時棲息于有草叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和谷物。腳強善走，翅短，不能高飛和久飛。叫聲單調而低沉。繁殖時期，在丘陵的草叢間隨地營巢，把枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩產卵6～14枚，通常1年孵2窩。我國是世界上早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。

    二）母雞的生殖系統母雞生殖系統由卵巢和輸卵管兩大部分組成，通常只有左側的卵巢和輸卵管發育完全并且有生殖功能。輸卵管由喇叭部、膨大部、峽部、子宮部、以及陰道部等構成。母雞的外生殖器陰道口和排糞口、排尿口共同開口于肛門，稱為泄殖腔。雞的生殖系統構造有別于哺乳動物。無論公雞、母雞的性均有不明顯、隱避的特點，因此我們應熟悉其構造，為人工授精的實際操作打下基礎。雞受精過程雞蛋(20張)雞在交配的時候就是母雞半蹲或全蹲，翅膀向左右撐起，就像把肩膀同時向上聳起的感覺。之后公雞雙腳從背后踩上母雞背，然后用堅嘴咬住母雞的雞冠或頭上的羽毛，自己的翅膀左右撲扇，目的是保持平衡，屁股相互靠攏。這個姿勢叫“踩配”！之后，公雞的精子進入母雞的體內，讓母雞體內的卵（蛋之前的形態）受精，只有‘受精卵’才能孵出小雞。查看蛋是否受精，可以將蛋對著燈泡照，如果在蛋的一面（就是吃帶殼水煮蛋敲開有氣孔的那一面）出現一小圈陰影，則表示該蛋已受精，沒有陰影的則不能孵化出小雞。無論自然交配或人工授精，精子會很快沿輸卵管上行并達到喇叭部的精窩內。如果交配（或人工輸精）后輸卵管內沒有蛋，精子到達喇叭部只需30分鐘左右。當卵子進入到喇叭部時。農歷十月一日，河南一些地方要殺雞嚇鬼。白銀影響羊組合

可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。白銀影響羊組合

    以免被風吹走和夜間被露水淋濕。③保藏將曬干的羽毛存入干燥庫房，經常檢查，如發霉或有特殊氣味，應重新晾曬。（2）羽毛的加工①風選將羽毛分批倒入搖毛機，開動鼓風機，使羽毛在箱內飛舞，利用片毛、羽毛、灰砂和腳皮的密度不同分別落人承受箱分類收集。為保證質量，風箱內風速要均勻，將選出的羽毛裝成大包。②撿凈風選后的羽毛再次撿去毛梗和雜毛，抽樣檢查其含灰量及含絨量是否合乎標準。③并堆對撿凈的羽毛根據品質成分調整與并堆，使含絨量達到成品標準。④包裝將并堆后的羽毛經采樣復驗合乎標準，即倒入打包機，取出后縫好包頭、編號、過秤即為成品待售。雞加工過程①選料要挑選含有豐密絨絲的雞毛，按雞的部位來劃分，胸腹部位的雞毛是適合于加工雞絨的原料。②撕絨一般是用左手大拇指、食指、中指捏緊要撕雞絨的上部毛梢，再用右手的大拇指、食指、中指捏住雞毛下半部右邊的絨絲往下撕去，撕下來的絨絲成朵狀，就是雞絨。③分色撕絨時，除白色雞絨要單獨分開盛外，其他顏色統稱灰色雞絨，可以盛放在一起。④包裝白色雞絨和灰色雞絨因價格不一樣，必須分別進行包裝。雞絨是輕泡物資，為節省運輸費用，在包裝過程時應該踩捆牢。雞絨的規格、品質自然要求干燥。白銀影響羊組合

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