這幾年,白酒企業從來不缺新聞,提價、規模擴張、產能提升、營銷攻勢加劇、布局電商平臺、玩跨界都有各個酒企的身影。白酒頭部企業也在市場賺足了風頭,天然完美的商業優勢受到追捧,其頗高的毛利率更是讓不少行外人認定白酒是躺著就能優雅賺錢的典范,但商業伴隨的是真刀的競爭,...
從糧食的選料到釀造工藝的層層遞進再到好終的成品,一瓶小小的白酒要經過千錘百煉才能交到消費者中,在這個“天下武功,為快不破”的互聯網年代,一瓶耗費珍貴光陰和人力的白酒來之不易。所以說現在市場上不缺酒,缺的是質量白酒,這就是白酒量價齊升、茅臺股價高位不降的原因。白...
中國成立初期的計劃經濟時期,中國白酒由作坊步入工廠,幾個作坊合并,用機械、半機械化釀造,質量、技術有大幅提升。其特點是上規模、抓產量,在生產工藝、質量控制、生產能力上都有了長足的進步。這個時期的專業技術人員為中國白酒的發展起到了舉足輕重的作用。但因...
特殊的地理環境造就了特殊的釀酒原材料,茅臺鎮本地特有的紅纓子糯高梁具有皮厚,耐蒸煮,粒小如沙堅硬,牙胚所占比例大,支鏈淀粉高(90%)的特點。仁懷醬香酒釀造的質量大曲坤沙醬香酒需要嚴格遵循傳統釀造工藝“12987"工藝進行,即1年生產周期,2次投料,9次蒸煮,...