酒店是面向社會的服務行業，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務意識，要保障部門的工作順利進行。員工培訓一般分為幾大類，員工技能培訓、消防安全培訓、酒店禮儀培訓等。長沙市場酒店培訓商家

員工是企業生存之本，競爭力是企業發展之源。人力資源管理的關鍵就是通過不問斷的培訓，建立優的勞動組織。為了提高員工素質以及增強企業競爭力，除了必要的人才、技術、設備的引進外，還在于對在職人員的培訓。從某種程度上說，誰擁有并合理配置的人力資源，誰就會在未來的市場競爭中穩操勝券。企業的人才資源可分為兩類：潛在人才和既得人才。對于前者，必須通過培訓造就；對于后者，可以通過招募得到。企業文化的建立實際上就是企業將其關鍵內容灌輸到員工的思想上、轉移到員工的行為上的過程。企業文化建設關注的并不是企業一方面，企業的任何目標都需要員工去完成。關注員工的成長才能幫助企業取得更好的業績，而培訓正是員工個人發展的需要，是員工潛能得以發揮的手段。長沙市場酒店培訓商家分析員工的培訓需求,確定培訓的對象、員工需要培訓的內容、培 訓的重點以及培訓的方式等。

酒店培訓中，一個必不可少的培訓內容：一些新員工剛開始會給客人一種很別扭的感覺，但隨著員工越熟練，問好就越會自然越順口。直到熟練到遇人便會習慣性地問上一句“您好！”，便達到了培訓要求。為了保障培訓的質量和效果，培訓的監管可以通過拍視頻的形式，讓彼此在群上相互監督。有一點需要注意的是，員工培訓是一個長期的工作，要天天堅持，才能形成習慣和風氣，還有“不要為培訓而培訓”，走走過場就算了；更不要做得太極端的去折騰員工，例如：一些酒店培訓，內容包含每天讓員工跳半個小時的舞。

淺談酒店管理培訓需增強的認識：對服務質量主要價值的認識：顧客滿意是無形主體實施的體現。我們酒店的有形產品需要無形服務去烘托，去展現。無形服務的主體是人，也就是酒店員工，對服務人員的行為進行規范和控制是提高服務質量的根本途徑，制定科學的服務質量標準和規程，并有效實施是服務質量的主要手段。有顧客才有市場，有市場才有利潤，而酒店能否贏得并保持更多的顧客，關鍵在于酒店所提供的服務質量能否讓顧客滿意。顧客滿意度是酒店服務好壞的較終評價標準，也是酒店生存與發展的先決條件。 解決好員工的問題是顧客滿意的基礎。成功的酒店培訓能通過員工技能的提高，有效減少工作壓力和增加工作樂趣，減少人員流動和流失。

淺談酒店管理培訓需增強的認識：對服務產品定義的認識：服務可定義為酒店員工以設備設施為基礎，以一定的操作活動為內容，以客人需求為目標，傾注員工感情形成的行為效用的總和。有形產品質量。酒店設施設備的質量。設施設備是酒店賴以生存的基礎，是酒店各種服務的依托，反映了一家酒店的接待能力，同時也是服務質量的基礎和重要組成部分。其次，酒店實物產品質量。實物產品滿足顧客的物質消費需要，通常包括菜品酒水質量、客用品質量、商品質量、服務用品質量等。再次，服務環境質量。通常要求是整潔、美觀、有序和安全。無形產品質量。是指酒店提供服務的使用價值質量，也就是服務質量，包括禮節禮貌、職業道德、服務態度、服務技能、服務效率及安全衛生等。培訓應該從基層的員工開始做起,樹立酒店培訓的“魂”,也要 從基層做起。長沙市場酒店培訓商家

酒店培訓師所面臨的對象往往來自于天南海北，四面八方。長沙市場酒店培訓商家

酒店服務流程：餐臺擺設，包括鋪臺布的方法，餐位擺法，餐具擺放標準，口布折疊方法，口布擺放規則等， 備餐準備，包括餐具衛生標準，預定須知，餐中服務用具準備，餐廳衛生標準等， 用餐服務程序，包括拉椅讓客，接掛衣帽，倒茶方式，鋪口布，上香巾，推薦菜品，點菜流程，酒水推薦，下菜單，開酒水方法，倒酒規則，上菜順序，菜品擺放，餐中服務，更換骨碟煙缸程序，買單結帳，檢查餐具，整理餐桌順序方法標準等。儀容儀表，衛生標準 ：包括員工制服穿著，首飾手表佩帶標準，淡妝上崗，發型要求，指甲要求，個人衛生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路標準，托盤使用方法，餐具拿放標準，托盤承重訓練等。餐區衛生標準。長沙市場酒店培訓商家

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