酒店培訓基本內容：員工基本素質培訓：酒店員工的基本素質包括思想素質、業務素質、心理素質等方面。在日常的酒店工作中，可以將其具體化為豐富的酒店服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態度等方面。員工服務知識：酒店服務知識是酒店員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌握酒店服務知識是酒店各項工作得以開展的較基礎性的東西，只有在了解了豐富知識的基礎上，才能順利地向客人提供良好服務。了解豐富服務知識的作用：增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯，如果酒店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務知識，就會在為客人的服務中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發生差錯，引起客人的不滿。由于缺乏合理科學的評估考核體系，酒店培訓并沒有產生足夠的影響力。太原電子酒店培訓聯系人

雖然酒店人員的流失率高，從業人員的學歷普遍偏低，但是絕大部分酒店都會重視酒店員工的培訓，因為加強酒店的培訓，一方面可以提高酒店的管理質量，另一方面也能滿足酒店員工對的自身發展需求，增強其留下來的信念。只是，有一部分酒店光是明白培訓的重要性，但是卻不知道如何合理地落實培訓，于是酒店培訓的效果不太明顯。對此，針對酒店培訓中比較普遍存在的問題，提出一些小的意見。通常酒店培訓的方式有三類：跟崗學習；聽課學習；到酒店參觀學習。太原電子酒店培訓聯系人酒店主要是進行禮貌禮儀、酒店基本知識、消防培訓方面的培訓，針對他們在禮貌禮儀不合規范進行指正。

酒店培訓的內容：標準化服務：標準化包括兩個層次，一個是服務人員的服務程序的標準，另一個是技術人員工作的標準化。每一位服務員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓標準化的結果。在培訓前都對這些東西做了量化，培訓時員工要一一實踐。餐飲業的技術人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，培訓內容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。這樣，通過嚴格的標準化工作培訓，餐廳工作中的每道作業工序，從管理人員、廚師、服務生到PA;從進菜品質、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據可依。

酒店培訓的培訓現狀：沒有充分調動員工積極性：據了解大多數酒店員工培訓被動參與的較多，主動參與學習的少，大多數員工都是應付，真正渴望學到知識的人少，由于缺乏合理科學的評估考核體系，酒店培訓并沒有產生足夠的影響力，又由于缺乏有效的激勵機制，員工在培訓中缺乏學習壓力和動力。缺乏長期有效的人力資源開發培養計劃：酒店的培訓通常由人力資源部負責，很多酒店的培訓仍停留在簡單的技能培訓上，沒有考慮到員工的多方面發展，而且大多數的酒店只對新員工和1線員工進行培訓，忽視了高層管理人員的培訓需求，培訓方法不科學：大多數酒店員員工培訓實行的是“師帶徒”，新員工進入酒店以后就跟著老員工學習，主要學習他們在工作時的操作技能，然后順利進入服務現場，盡早發揮單獨作業的能力，跟師傅，自然領會，根本沒有發揮培訓的作用。酒店員工培訓應根據酒店各部門的不同工作內容及員工工作的復雜崗位層次來采取靈活多樣的培訓形式。

如何有效落實酒店員工培訓？參觀學習：將酒店員工外派出去，雖然有利于其學習其他酒店的管理經驗，但是在酒店員工有了真實的比較體驗之后，不同酒店之間的經營條件差距，以及發展前途的差距，會較容易讓這些員工對未來自身的發展產生迷惘感。而迷惘會減低酒店員工的積極性，對此，酒店可以幫助和鼓勵員工進行職業規劃，甚至提供一定的心理疏導幫助。這樣有利于員工建立更為清晰的未來目標，進而更好地投入到工作中。培訓時間：為了確保培訓效果，在各部門安排崗位培訓時間時應該注意如下幾個問題：利用營業淡季培訓，這樣員工精神較好。但這里所指的淡季并非是指10月份是淡季才進行培訓，11月份是旺季就不進行培訓。因為從大體1年12個月而言，有些月份確定生意很好，但即使是生意好的月份也有4個星期，總有個別星期相對淡一些，即使是較忙的一周之內也有幾天是相對淡的，在較旺的一日之內總是會有空閑的時間，因此這就要培訓員見縫插針，對時間具有可預見性，合理協調培訓與營業時間。 每課程要安排在1-2小時之內。盡量不占用員工周日時間，以免產生怨氣，影響培訓效果。據了解大多數酒店員工培訓被動參與的較多，主動參與學習的少，大多數員工都是應付。太原電子酒店培訓聯系人

酒店講究禮節禮貌是全體員工的事情，不論是前臺還是后臺，都要講究禮節禮貌。太原電子酒店培訓聯系人

酒店主要是進行禮貌禮儀、酒店基本知識、消防培訓方面的培訓，針對他們在禮貌禮儀不合規范進行指正。新員工在三個月試用期滿后進行考核，考核合格者正式上崗。他們營銷部只有十多人，由于部門加強復合技能培訓，在人手不夠的情況下，總臺接待、后臺市場營銷、商務中心的員工只要是崗位需要，每個員工能做到單獨上崗。各部門經常針對部門日常工作中出現的問題進行培訓：管家部也能抓住員工在工作中出現的問題，及時在晨會中進行培訓，餐飲部經常利用午市過后的時間進行培訓。正是在各個部門的高度重視下，員工的精神面貌、服務水平得到了賓客的贊揚。太原電子酒店培訓聯系人

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