國內酒店業通行的酒店管理模式做法是基于崗位責任制基礎上的制度化管理,一些有名的酒店集團已總結和推出了自己成熟的管理制度與規范,其崗位職責規范設計條分縷析可謂面面俱到,并已在國內酒店業管理市場上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若圣明,積極移植引進。在管理制度引進過程中,不乏成功的案例,但也有許多酒店的管理者發現,雖然以高級酒店為基準模仿制定了許多的規范制度,但未起到明顯效果,酒店管理中許多具體的問題較終還是得總經理親臨“現場辦公”才能真正解決。酒店管理的培養目標在于能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的主線管理人員和技術骨干。成都星級酒店管理電話
酒店管理的注意事項:規劃員工職業生涯。 從本質上來講,員工都會比較關心一份工作能不能長期的工作下去,是不是會有好的發展前程。在酒店管理如果有一套明確的規劃方案,就可以更加有效的降低人才流失率了。酒店可以在招聘的時候,就選擇比較有潛力的工作人員,再依據他們的興趣愛好分配到各個部門,給予培訓、鍛煉、磨礪,如果在一段時間之后,達到了特定的指標或是通過了評審,就可以往上升一個臺階。通過這樣的方法,酒店一定可以有效的儲備更多的人才,而人才的累計,較終將會使酒店成為較大的受益者。江門智能酒店管理培訓酒店管理為了提高管理效率,調動下屬的積極性,上司不要大事小事都攬在自己手上,要學會授權。
酒店管理公司的經營模式: 特許經營(franchising): 酒店業主支付國際酒店集團特許經營費以換取該品牌的使用權,業主酒店享受該集團一系列的品牌推廣服務,如:市場推廣,客房預定系統,酒店會員系統,采購系統等等。 加盟經營(voluntary association): 單獨酒店支付酒店集團固定的費用加入該集團的網絡系統,如:全球訂房網絡系統,電子采購系統,區域性市場推廣活動和酒店名錄等。 策略聯盟(strategic alliance/affiliation): 是同行業的競爭對手之間或非同行業的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯營方式,用以增強在市場中的競爭力或有效地降低成本。
酒店的管理層次一般分為四個層次:服務員操作層、督導層、部門經營管理層、總經理決策層。 督導層方面是主管(領班)主要負責安排日常工作,監督本班組服務員的服務工作,隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。作為主管(領班)還要隨時地協助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候,或是服務人員缺少的情況下,領班要親自參加服務工作,因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧,是本班服務員的榜樣,是服務現場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權利。主管對部門經理負責,領班對主管負責。酒店管理的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到塔頂,由寬到窄。
要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉個人素質。管理者不能重復的犯同樣的錯誤。人非圣賢,孰能無過?但是犯了錯誤之后的反省非常的重要,也是一個管理者成長的重要步驟。一個管理者一次犯錯誤可能是不知道,可以原諒,第二次犯錯誤可能是因為不小心,也可以寬恕,但是如果第三次犯同樣的錯誤就只能說是故意,而不能得到原諒。不怕犯錯誤,怕的是不總結,不反省。明知道是錯誤不去改正,這樣就很可怕。 酒店管理畢業生可在旅游的行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、洗浴、水療、餐飲等綜合性酒店、旅游交通企業、景區、會展中心等單位從事行業管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。酒店管理依賴于制度,各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責、任務、目標等都被嚴格規范。安徽酒店委托管理知識
酒店管理實行層次管理,分級負責,每個職別的人員都有自己明確的職責要求。成都星級酒店管理電話
酒店管理中的彼得原理: 每個組織都是由各種不同的職位、等級或階層的排列所組成,每個人都隸屬于其中的某個等級。彼得原理是美國學者勞倫斯"彼得在對組織中人員晉升的相關現象研究后,得出一個結論:在各種組織中,雇員總是趨向于晉升到其不稱職的地位。彼得原理有時也被稱為向上爬的原理。這種現象在現實生活中無處不在:一名稱職的教授被提升為大學校長后,卻無法勝任;一個優良的運動員被提升為主管體育的官員,而無所作為。對一個組織而言,一旦相當部分人員被推到其不稱職的級別,就會造成組織的人浮于事,效率低下,導致平庸者出人頭地,發展停滯。因此,這就要求改變單純的根據貢獻決定晉升的企業員工晉升機制,不能因某人在某個崗位上干得很出色,就推斷此人一定能夠勝任更高一級的職務。將一名職工晉升到一個無法很好發揮才能的崗位,不只不是對本人的獎勵,反而使其無法很好發揮才能,也給企業帶來損失。成都星級酒店管理電話
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