酒店培訓的內容：個性化服務：在培訓中，為員工設計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務。例如，餐廳遭遇顧客投訴，應做到有禮、有節。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。(當然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應該是少了又少的，但不否認沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結的，她必須在實踐中不斷總結、提高，必須針對餐飲業的普遍性到本公司餐廳的個性相結合。再有，菜的烹飪、何時放何調味品較佳、放的量多少，菜的配色等等，均應形成規范。酒店培訓，是一種傳授酒店工作所必需的正確思維認知、基本知識和技能的過程。四川酒店服務禮儀培訓

酒店服務意識培訓要點：“顧客至上”必須體現在員工的服務工作中，形成一種服務意識。這種意識就是酒店員工以顧客為主要開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標準，時刻準備為顧客提供良好服務的一種意識。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標準，把握自己的言行，形成良好的服務意識。服務的含義及服務員的職責！服務是指服務員為客人所做的工作，服務員的工作是酒店產品的重要組成部分。服務員的基本職責是：迎接和招呼顧客；提供各種相應的服務；回答顧客的問詢；為顧客解決困難；以較佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒；及時處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復。中山市場酒店培訓有哪些加強酒店的培訓，一方面可以提高酒店的管理質量，另一方面也能滿足酒店員工對的自身發展需求。

分析酒店培訓的“因”,也就是做好酒店的培訓需求分析,它是酒 店培訓順利高效進行的前提和基礎。 培訓需求分析是指通過周密地調 查研究,確認職工現有的知識、能力與從事飯店工作所需要的知識、能 力之間差距狀況的一項活動。 酒店所制定的培訓計劃,大多是由培訓 員根據自己的想法和主觀意識來確定的, 無法滿足員工的培訓需求, 具有盲目性,培訓效果也降低。酒店的培訓需求分析應該建立在部門層面、工作層面和個人層面這三個層面上,在這個基礎上通過質量檢查、談話溝通、問卷調查等方 式,分析員工的培訓需求,確定培訓的對象、員工需要培訓的內容、培 訓的重點以及培訓的方式等。 只有這樣才能達到培訓的真正目的。

培訓體系是否有效的判斷標準是該培訓體系是否能夠增加酒店的競爭力，實現酒店的戰略目標。有效的酒店培訓體系應當具備以下特征：有效的培訓體系以酒店戰略為導向。酒店培訓體系是根源于酒店的發展戰略、人力資源戰略體系之下的，只有根據酒店戰略規劃，結合人力資源發展戰略，才能量身定做出符合自己持續發展的高效培訓體系。 有效的培訓體系著眼于酒店關鍵需求，有效的培訓體系不是頭疼醫頭，腳疼醫腳的“救火工程”，而是深入發掘酒店的關鍵需求，根據酒店的戰略發展目標預測對于人力資本的需求，提前為酒店需求做好人才的培養和儲備。酒店培訓總結：禮賓部應該了解接機表示的工作內容。

服務要做到熱情、細致、周到。為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。如賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換干凈的餐具， 不能在賓客面前一擦了事。工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。賓客吸煙，應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。對賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。應在全部賓客離去后，再進行清掃，不能操之過急。越來越多的員工流失率更使酒店領導懷疑其培訓投資的必要性。揭陽品質酒店培訓介紹

培訓是為效果而進行的，但要改變一個人的某些不良習慣、心態是不容易的，因此凡事需要一個過程。四川酒店服務禮儀培訓

酒店培訓中，一個必不可少的培訓內容：一些新員工剛開始會給客人一種很別扭的感覺，但隨著員工越熟練，問好就越會自然越順口。直到熟練到遇人便會習慣性地問上一句“您好！”，便達到了培訓要求。為了保障培訓的質量和效果，培訓的監管可以通過拍視頻的形式，讓彼此在群上相互監督。有一點需要注意的是，員工培訓是一個長期的工作，要天天堅持，才能形成習慣和風氣，還有“不要為培訓而培訓”，走走過場就算了；更不要做得太極端的去折騰員工，例如：一些酒店培訓，內容包含每天讓員工跳半個小時的舞。四川酒店服務禮儀培訓