酒店管理中的法、理、情的關系：“理”是法與情之間的中庸。 “理”可以表現為人之常理、社會職業道德，也可以表現為文化習俗的道理。我們知道，國人是極富于人情味的。在這種文化背景下，制定的規章制度只是酒店管理工作的一種手段，有時亦會顯得過于呆板和冷漠，再加上工作的重復性和客人的不理解，人的情緒心理、服務技能水平的發揮又時常影響整體服務質量，于是，這一切矛盾利用“理”來協調更顯其重要。“理”是協調人際關系的重要法碼。許多成功的實踐已經證明，成功的酒店管理者首先是成功的人際關系**。要做到這一點，必須善于用‘理’去變通(而不是改變破壞“法”)，用“理”去中和法與情之間的差異或矛盾。酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。南昌市場酒店管理機構

酒店管理的前景： ⒈ 隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。 ⒉ 全球很多有名大學均開設酒店管理專業，在這些有名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。 ⒊ 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。 ⒋ 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展 ⒌ 中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力，其國家與社會投資將不斷增加，將會是中國較具活力的行業。南昌市場酒店管理機構酒店管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障。

酒店管理的主要課程包括酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、服務與管理。 酒店管理的培養目標在于培養多方面掌握酒店的經營管理，熟悉旅行社業務，能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的主線管理人員和技術骨干。 酒店管理的各類證書：餐廳服務員中級證、客房服務員中級資格證、普通話導游證、計算機等級二級證、英語等級三、四級證、普通話二級證。

酒店管理的原則： ①對直接上司負責的原則： 每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。 ②二線為主線部門服務的原則： 主線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務意識，要保障主線部門的工作順利進行。酒店管理者需要具備質量管理、財務管理、人力資源管理等業務管理知識，還要了解酒店知識。

酒店管理學生畢業后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。 作為一個酒店管理人員，自身的形象極為重要，首先必須給人留下比較嚴肅而親近的感覺，那么就要不斷提升自己的形象，頭發要干凈整潔，不應該留長指甲，保持職業可人的笑容。酒店一再強調不要吸煙，目的除了要管理者保持良好的健康習慣保持身體健康外，更加是為了規范管理者的自身形象，更加好的為員工做表率，為客人服務，試想，一個滿身煙味的服務者如何為客人服務呢？酒店管理要遵循“以人為本”的管理理念。中山星級酒店管理是什么

酒店管理需要具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神。南昌市場酒店管理機構

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務員操作層、督導層、部門經營管理層、總經理決策層。 1.部門經營管理層： 部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標準，以求得較大的經濟效益。作為一名部門經理不只要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經驗并具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。 2.總經理決策層： 酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展目標，酒店管理的原則：酒店是面向社會的服務行業，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。南昌市場酒店管理機構

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