酒店產品的主要特點與情感管理: 一,酒店服務包含人的情感因素。因為酒店的服務有許多是直接面對客人的,酒店要求員工在為客人服務時始終保持微笑,熱情,彬彬有禮的態度,這就要求酒店員工特別是與顧客普遍接觸的基層員工在付出勞動和知識之外還要付出情感勞動,使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。 第二,酒店服務產品生產和消費的同時性的。服務員生產服務產品的同時也是顧客消費的同時。員工的情感表現對于顧客的感知和滿意度有重要影響,員工在工作中應表現積極情感。酒店管理的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到塔頂,由寬到窄。廣西銀聯酒店管理概況
酒店的管理層次一般分為四個層次:服務員操作層、督導層、部門經營管理層、總經理決策層。 1.部門經營管理層: 部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時,還要負責制訂本部門的工作計劃,向上一級匯報本部門的工作,確定本部門的經營方針和服務標準,以求得較大的經濟效益。作為一名部門經理不只要有組織管理能力、經營能力、培訓能力,熟悉掌握部門的服務標準、服務程序,同時還要具有實際工作經驗并具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。 2.總經理決策層: 酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針,確定和尋找酒店的客源市場和發展目標,酒店管理的原則:酒店是面向社會的服務行業,要完成對客服務工作,需要各個部門的密切合作,由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。廣西銀聯酒店管理概況酒店管理中的速度思維:快速、準確。
酒店管理專業考研有必要嗎,為什么?酒店管理專業考研是有必要的,每年的酒店管理人才供不應求,培養具有更多水平的酒店管理人員是非常重要的,所以考研之后的就業前景是非常客觀的。 一、酒店管理專業考研科目: 關于酒店管理考研,每個院校的初試考試科目都有英語、數學,但是不同的院校專業課會有所不同,因此酒店管理專業考研應該從英語、數學、專業課四個方面來準備。 二、酒店管理專業考研培養目標: 注重學生綜合素質的培養,主要學習經濟管理基礎知識、酒店管理基本理論。該專業突出服務技能培訓。學生在校學習期間,將接受酒店的前臺、餐廳和客房等多方面的技能訓練。
國內酒店業通行的酒店管理模式做法是基于崗位責任制基礎上的制度化管理,一些有名的酒店集團已總結和推出了自己成熟的管理制度與規范,其崗位職責規范設計條分縷析可謂面面俱到,并已在國內酒店業管理市場上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若圣明,積極移植引進。在管理制度引進過程中,不乏成功的案例,但也有許多酒店的管理者發現,雖然以高級酒店為基準模仿制定了許多的規范制度,但未起到明顯效果,酒店管理中許多具體的問題較終還是得總經理親臨“現場辦公”才能真正解決。酒店管理要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬,并且要相信他們的能力。
酒店業迅猛發展也為本土酒店管理公司的產生和發展提供了市場空間。一方面,中低檔酒店市場擴展迅猛,但管理模式的發展嚴重滯后,企業需要科學規范管理的需求日益迫切;另一方面,中低檔單體酒店大多無力承受國外酒店管理公司的高費用,而國外酒店管理公司的目標市場集中定位于高級酒店。這些情況都導致了針對中低檔酒店管理產品的巨大需求空間。一些本土酒店管理公司在吸收國外先進管理產品的基礎上融合中國實踐經驗逐步建立起了自己的管理模式,逐漸在中低檔酒店市場開辟出了自己的天地。 常見酒店管理公司有兩種: 一種是為他人所有酒店的經營活動進行安排策劃工作,通過酒店管理方案,協助其酒店管理及運營。 另一種是投資型的酒店管理公司,其作為總公司,下轄數個酒店,負責總的經營和運營,管理旗下有名酒店。酒店管理的總經理主要負責制訂企業的經營方針,確定和尋找酒店的客源市場和發展目標。廣西銀聯酒店管理概況
酒店管理等級森嚴,一級管一級,不可越級管理和上報。廣西銀聯酒店管理概況
酒店基層員工招聘和培訓期間的情感管理: ⑴招聘易于進行情感勞動的員工:酒店的服務產品需要基層員工付出情感勞動,要提供優良的服務必須要有優良的員工。酒店應根據各個基層崗位的特點,對各個崗位員工的素質、性格的要求招聘員工。 ⑵培訓酒店基層員工的情感勞動:酒店基層員工進行成功的情感勞動需要經過一定的培訓,特別是深層表演這種形式的情感勞動。 酒店基層員工在職期間的情感管理: ⑴尊重和肯定酒店基層員工:根據需求層次理論,任何人都有被尊重和肯定的需要,尊重和信任員工是情感管理的基礎。尊重和肯定員工,不只體現在對員工的尊重,對員工人格的尊重,也體現在對員工工作的肯定和對員工意見的尊重。 ⑵加強與員工之間的情感交流與溝通:酒店在情感管理中,管理者要對下屬充滿熱情,以情感人,用親切的"情"與員工進行情感交流,用"情"溝通,在溝通時要注意青年員工的自尊心強、易沖動等特點,要注意關心基層女性員工的工作及生活上的困難。廣西銀聯酒店管理概況
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